秋天来了，你是不是也感觉四肢疲乏、没精打采呢？所谓“春困秋乏”，这可都是因为身体内的钾元素不足。不过，别担心，今天我给大家推荐一个好东西——竹荪。
你知道吗？每100克的竹荪中，钾含量竟然高达11882毫克，这可是香蕉的42倍呢！想象一下，秋天来上一口竹荪炖汤，那香味浓郁，滋味鲜美，简直让人回味无穷。
而且，竹荪自古就是“草八珍”之一，营养价值可是非常高的。如果你秋天常吃竹荪，好处肯定多多。所以，下次去菜市场别忘了买些竹荪回来，让你的身体充满活力和活力！
【一】
竹荪中的多种营养成分，是帮助中老年人补充体力，提高运动能力的好选择。
竹荪炖鸡汤
配料:
鸡肉500克、竹荪6根、干香菇10克、姜10克、枸杞5克、鸡精适量、盐适量、水适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.竹荪放入淡盐水浸泡半小时，香菇泡发备用，枸杞浸泡备用
3.鸡肉洗净沥干水分，姜切片
4.冷水下锅放入鸡肉
5.大火烧开捞出浮沫，再捞出备用
6.竹荪洗净去头尾，取中间部分切成段，香菇、枸杞洗净沥干水份备用
7.把鸡肉、香菇、姜片放入锅中
8.一次性加足清水
9.大火烧开转小火炖煮一小时
10.加入竹荪和枸杞，继续小火炖煮20分钟
11.加入鸡精、盐调味
一道美味的竹荪炖鸡汤就做好了。
【二】
竹荪中的多糖类物质可以提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。
竹荪排骨汤
配料:
猪骨400克、竹荪适量、山药1400克、生姜3片、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
3.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4.山药去皮切块泡在水里面。
5.竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6.将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
7.竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时。
8.出锅前调入食盐即可。
菜谱小贴士: 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
【三】
竹荪中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致有弹性。
竹荪爆蛋
配料:
竹荪10克、鸡蛋两个、油适量、盐适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.准备食材竹荪。
2.冲洗后，用淡盐水泡发十五分钟。。
3.把根部剪掉，然后切成小丁。
4.葱花切好。
5.鸡蛋加几滴醋或少量的清水，搅拌均匀。。
6.加入竹荪，搅拌均匀。
7.加入葱花，盐，搅拌均匀。
8.平底锅加少量油，倒入适量蛋液。
9.小心的翻过来煎另一面。
10.像这样，煎熟全部的蛋液。
11.把蛋饼切成长条，再切成菱形片，加些蔬菜小花，摆盘。
12.拍张美照。
菜谱小贴士:
1.竹荪是适合所有人食用的食品， 想吃的人可以常食。
2.干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
3.竹荪性凉，脾胃虚寒的人不要吃得太多。
【四】
竹荪富含多种氨基酸、矿物质和维生素，对于增强身体体力，预防心脑血管疾病等有很好的效果。
竹荪酿肉
配料:
竹荪5个、猪前腿肉适量、香菇6朵、胡萝卜半个、蚝油少许、生抽少许、盐两勺、糖一大勺、料酒适量、姜末少许、生粉两勺
烹饪步骤:
1.清水中加一勺盐，搅拌均匀
2.浸泡竹荪20分钟，中途多次换水
3.剪掉菌盖头和根部，流动水清洗
4.切肉末，装盘
5.姜切末
7.准备好竹荪、肉末
8.倒入料酒
9.一勺盐、两勺生粉
10.倒入菜末
11.顺时针搅拌上劲
12.塞入竹荪
13.塞满
14.装盘
15.水沸
16.蒸竹荪
17.蒸10分钟即可
18.锅中加入蚝油
19.加入生抽
20.搅拌均匀
21.加少量清水
22.一大勺白糖，再搅拌均匀即可
23.浇汁
一道美味的竹荪酿肉做好了。
菜谱小贴士: 竹荪有股味，所以浸泡一定要用盐水，并多次冲洗，味重在菌盖头和根部，剪掉就可以了。竹荪味平，一定要用蚝油浇汁。
