紫甘蓝富含花青素和维生素C、K、A等多种营养成分，有助于保持血管的健康和消化道的通畅，被誉为“花青素之王”。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够防止自由基的损害，促进血管扩张，保持心血管系统的正常运作。
此外，紫甘蓝中还含有丰富的钾元素，可以帮助控制血压，维持心脏健康。该蔬菜还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道的运动，促进排便。
紫甘蓝也是为数不多的紫色蔬菜，我们平时要多吃！今日哈妹分享友友们两道紫甘蓝的美味做法，简单一炒3分钟出锅，口感甘甜爽口，走过路过别错过哦！
by 辛墨墨的小食光
配料:
紫甘蓝 200克、大蒜 2瓣、红干椒 2-3个、 白糖 1小勺、生抽 1勺 、盐 适量
烹饪步骤:
1.把紫甘蓝洗净切丝，大蒜切成蒜末，红干椒切小段。
2.锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒和蒜末爆出香味。
3.再放入紫甘蓝大火快炒。
4.调入生抽翻炒均匀。
5.再加入糖和适量盐。
6.翻炒均匀即可出锅。
7.成品图。
菜谱小贴士：
1、炒红干椒和蒜末时注意油温不要太高，以免蒜末和红干椒变黑发焦。
2、下入紫甘蓝以后要大火快炒，一气呵成。
by 真味道小厨
配料:
荷兰豆适量、紫甘蓝适量、花生油适量、葱头、姜、蒜适量、酱油，蚝油适量、砂糖、盐适量
烹饪步骤:
1.荷兰豆去筋，清洗干净；
2.紫甘蓝清洗干净；
3.切成小块；
4.葱头、姜、蒜洗净切好；
5.烧开水下荷兰豆掉水断青捞起；
6.用冷水冲洗；
7.热油下葱、姜、蒜炒香；
8.放入荷兰豆翻炒几下；
9.倒入紫甘蓝、下盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀出锅；
10.上盘。
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