说起辣子鸡丁，大家都不会陌生，是地道的川菜，也是我们去外面吃饭必点的下饭菜。鸡丁色泽红亮、质地酥软、麻辣味浓，是一道吃了就难忘的美味佳肴。
不过在饭店里吃，往往都吃不过瘾，满满一大盘辣椒，里面鸡丁没多少，还没有吃尽兴就没了。今日哈妹就分享友友们在家就能轻松复刻的辣子鸡，下面我们一起看看具体烹饪步骤吧！
辣子鸡
by 明掌柜美食交流
配料:
仔鸡200克、干辣椒50克、小红米辣30克、菜籽油70克、花椒子20克、生姜10克、大蒜子10克
烹饪步骤:
1.把原料准备好；
2.把仔鸡剁成小块；
3.放入盐、鸡精、耗油、酱油腌制一下；
4.把腌好的仔鸡放入150度的油温中炸熟炸香；
5.锅内倒入少许油烧热，下姜末、大蒜米、小红米辣炒香；
6.接着倒入花椒子，干辣椒段炒香；
7.倒入仔鸡翻炒片刻，最后放入一点鸡精即可；
8.自己吃干辣椒就不需要像饭店那样放太多。
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