吃饺子，我相信北方人对这馅的饺子见怪不怪，家常便饭！但对于长江以南的人群来说，吃过的人并不多，少之又少！因为我去过南方很多地方，从来没见餐馆有这馅的饺子！
我为它起名“美人馅”，是因为它自带芳香的味道，还是维生素B的优质来源，而且在它的提取物还可以做护肤霜，以及膳食纤维矿物质都非常的丰富，我感觉爱美女人一定不要忽略多吃它---茴香！茴香包饺子，在北方有着和韭菜一样的地位，而且除了包饺子，我还真没有吃过其它的做法，所以它也是为饺子馅、包子馅而生！茴香一般搭配鸡蛋，或者猪肉包饺子，今天我们就开个荤，教你鲜嫩多汁，鲜香好吃的茴香肉丸的做法，一口爆汁，太好吃了！1.仔细看，我们先把茴香苗洗净，一定要控干上面的水分，我一般早晨摘好洗净，先晾起来，等到中午已经干了。切成小丁备用。2.肉馅饺子好吃，鲜嫩多汁，一定要调一个料水，用葱、姜、花椒，大料加开水浸泡，水微黄香味浓烈既可。3.提前绞好的肉馅中加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，蚝油，放葱花，淋上热油就可以。4.饺子好吃的要点来了，这个时候我们再少量多次加入料水，顺一个方向搅拌，在肉馅内部形成拉丝，才能很好的抱团！这才是肉馅鲜嫩多汁好吃的关键！5.切记在和好面，擀好了饺子皮以后，再放入切好的茴香，这样更能保茴香的香味和鲜味，再加一个鸡蛋，切记来点香油，不管包什么馅的饺子，香油一定不要少，搅匀即可。6.你们看这样调的饺子馅，不仅好看，吃起来更鲜美，完整保留肉的口感，和茴香的鲜香美味。根据自己喜欢包饺子就可以了！煮熟就可以美美享用了！![]()
今天的饺子做法就分享到这了，南方的朋友们，您学会了吗？
