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三伏天吃饺子，韭菜豆角靠边站，就吃“5鲜馅”！教你饺子馆不外传秘诀，鲜香味美，真解馋！

文摘 2024-08-04 17:37 山东

喜欢吃饺子的我，不仅自己经常再加包饺子，大大小小，本地的饺子馆我也经常光顾，每次去还要喝上一大碗饺子汤，饺子蘸上蒜泥，饺子汤里放点香菜，虾皮，吃一口饺子喝一口汤，真是舒服！

前几天带孩子出去玩，玩累了，顺便找个饺子馆，尝尝老板手艺，饺子馆不大，就4张桌子，但很温馨。

就在这个店里，发现了我没吃过的5鲜饺子。我这么爱吃饺子竟然没吃过！

这五鲜馅的饺子吧，个个都爆汁，而且馅特别鲜美，看得出，很适合我家孩子，不仅爱吃，营养更是全面，和老板探索了一番，配方全搞定。

做法特别简单，一起来学呀！

5鲜馅饺子

食材：猪肉馅、韭菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋。

详细做法：

1.提前和面，包饺子和面技巧我之前的文章中有教程，有时间大家可以翻看，猪肉馅可以选择猪前腿，剁成小颗粒就可以。

肉馅调味加盐，五香粉，老抽，蚝油，葱姜末，少量的葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲既可。

2.再把切好的韭菜碎、胡萝卜丁、焯过水的木耳切丁，炒熟的鸡蛋碎一起加到肉馅上面，再加一勺油，搅匀以后，这个馅就调好了。是不是非常的简单？

3.再来包饺子，夏天吃饺子，饺子皮可以薄一些，把馅料放在饺子皮中间，包大肚的就多放馅料，皮薄馅大，用糊口捏住，用力往中间挤，就好了，包好摆放整齐。

4.包好的饺子，水开，加点食盐，融化后下饺子，肉馅的饺子，一般三个开锅就熟了，每次开锅投半碗冷水，3次开锅就熟了！

在山东人的眼里，好吃不如饺子，任何美食都不如饺子那样百吃不厌，回味悠长，一年四季不一样的菜，都可以作为饺子馅的食材，不管是不是喜欢吃的菜，包到饺子里都好吃！

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