冬至吃饺子，不知道是不是全国性的，反正我们这里家家户户都吃，不仅冬至吃，过年过节吃，来客也吃，平时不知道吃啥的时候，也吃，天气冷更得吃，反正我家隔三岔五就得吃一顿，在我家！
“任何菜都不能堪比饺子的地位！”
冬至你们都吃什么饺子？我家自打进入了冬季，这样肉馅的饺子真的没少吃，反正今年的羊肉也便宜，真的不吃白不吃！
往年只有过年才舍得，没办法，工薪阶层，还得省，平时吃得少，虽然我家那口子经常吵吵要吃，都被我直接驳回，过日子吗就是这样。处处的省。
今年的冬至，羊肉饺子敞开吃！
包羊肉饺子，最大的痛点，就是膻味重，我姐姐曾因为吃了一次超级膻的饺子，看到羊肉就反胃，更别说羊肉饺子，我想被膻过一次，鼻子都升级了！
为此，我终于研究出羊肉饺子不膻的秘方，不爱吃羊肉的，你就给他吃，别告诉它是羊肉的，绝对吃不出膻味。好吃到停不下来！
第一步、根据家里人数和面，500克面粉，3克盐，300毫升的常温水，边加边搅拌，搅成面絮，揉成光滑的面团，醒着备用。
第二步、下面我们在再来调馅，①500克羊肉洗净，把羊肉上面的筋膜去掉，剁成肉馅。放进大碗中。调味加姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉，最后羊肉不膻的关键是加入提前泡好的这150克花椒水，顺着一个方向，边倒边搅拌，让肉馅充分吸收料汁。搅拌至羊肉馅拉丝有阻力感就可以了。
②准备一颗白菜，只用白菜叶子，剁成小碎丁，一颗大葱，切成小丁，切好把白菜碎和大葱一起倒进羊肉馅里，再加2大炒勺热油淋在白菜大葱上面爆香，锁住水分，再用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
第三步、把面揉匀切成小块，搓成长条，分成小剂子擀成饺子皮，按照自己的习惯，把饺子皮放手心里，放入肉馅，按照自己的方式包成饺子即可。
第四步、锅中加入清水，加入一勺食盐，会使饺子不容易沉底粘锅，大火把水烧开，水开把饺子下入锅中，不要下的太多，那样容易粘连，都下进来之后，用勺子沿着锅底向前慢慢的推动，大火煮开，第一次开锅以后，加入半碗冷水投凉，之后改小火慢慢的煮，在煮开投凉2次饺子就熟了。
这样包的羊肉馅饺子，你可以去试试，如果还腥，你就回来找我，我能帮你全吃了。好了！姐妹们！今天的文章就和大家分享到这里了！美食小萱下期和您不见不散！
