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自从学会面粉这个做法，我家就不再蒸馒头了，7天一袋面，比包子简单，比油条好吃，吃起来真过瘾

文摘 2024-11-07 17:04 山东

大家好，我是小萱！你们看，面粉这样做，不用炒菜，就能吃一大碗，不仅香辣过瘾，而且还解馋！我想想啊！想了好久，对！白鹿原中的油泼面，着实把我馋得流口水。

宽宽的面条，特别是最后再泼上热油，辣椒瞬间激发出红油，拌一拌那种感觉，仿佛隔着屏幕就能闻到那香辣的味道，再加上吃面条的声音，真是让我欲罢不能！

看馋了，作为美食博主，哪能忍着，终于学会了，陕西大厨教我的正宗做法！从此我家就不蒸馒头了，7天一袋面，吃的真过瘾。

油泼面

食材：400克面粉、食盐、辣椒粉、葱花、蒜末、胡椒粉等。

第一步、碗中+400克+5克食盐搅匀，用200毫升的水和面，边倒边搅拌。先搅拌成面絮，再揉成中等偏软一点的面团，盖上盖子醒发10分钟。

第二步、10分钟后再来反复揉，一定要揉成表面光滑的面团才可以，这样才劲道，再放在案板上边揉边拉。揉成粗一点的长条，再切成均等的小剂子。每一块小剂子再给它揉成长条，再把它按扁，用擀面杖压成长一点的薄饼。

第三步、准备一个大点的盘子底部刷上一层食用油，把面皮放在上面，每一片都刷上油，叠在一起，最后盖上保鲜膜醒发半个小时以上。

第四步、面醒发好了，取一块面剂子或助两端向外拉伸，大家可以边拍边拉，轻轻松松地拉长，也不会断，非常有弹性。感觉宽的话可以在中间切一刀。锅中水开，下入锅中煮，开锅后加入半碗凉水投一下，再把配菜加进来煮，煮制面条没有白色的硬心就可以，煮好把面捞出来放入碗中。

第五步、碗中加切好的蒜末、葱花、1勺食盐、1勺鸡精、1大勺生抽、半勺香醋，撒上一些胡椒粉，1勺辣椒面，最后再给它刺来一下，搅拌均匀，真是太香了。

这样做的油泼面，面条劲道香辣下饭，喜欢的朋友就收藏起来做一下吧！

大家好！我是美食小萱用简单的食材做好吃的美食

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