一、一把小葱，葱叶和葱杆分开，葱干用刀拍一拍备用。葱叶切成葱花，碗中加500克面粉，一小勺食盐，用筷子搅匀之后在中间画一条直线。一半用冷水和面，另一半用热水和面，再搅在一起，像视频中那样和成面絮。然后加入少许的食用油，稍微揉搓均匀，松弛10分钟再来揉面。
二、这个时候我们来制作油酥，碗中加2大勺面粉，一勺食盐，一勺五香粉。锅中加适量的花生油，冷油下入葱杆，中火把葱的香味慢慢熬出来。炸至葱杆焦黄捞出来。再把熬好的葱油泼到面粉上，用筷子搅匀油酥就做好啦。
三、面松弛好了，这可时候就好揉了，揉成光滑的面团，再移至案板上不停的揉，揉成长条，再切成小剂子，再揉成小馒头的形状。排好队，盖上保鲜膜松弛一下防止风干。
四、案板上撒少许面粉，把揉好的面团按扁，再擀成薄薄的小饼，重点来了，给它涂上一层油酥，上面再撒上一层小葱花。用刀切一个半径，像我这样给它卷起来。详细操作看视频更直观。边缘部分都给它捏紧实，再按扁。擀成薄薄的小饼。
五、平底锅刷上一层食用油。小火油热把葱油饼加进来，晃动锅让饼和锅底分离，然后在饼的上面再刷上一层食用油，捞着一面金黄，再给翻个面。两面金黄就可以出锅了。
是不是特别简单。这样做出来的葱油饼，表面金黄非常的酥脆，层次分明，吃起来非常的香，喜欢就收藏起来试试吧！
