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8毛一斤的“菜中人参”，入伏遇见别手软，老人孩子正适合，随手一炒味道香，营养又美味，开胃下饭

文摘 2024-07-17 18:01 山东

有没有和人参媲美的蔬菜？从价值来说，肯定是没有，但从营养和食用性来说，还真有。

都知道人参是药食两用的食材，但它并不是日常的食材，人们也不可能跟吃萝卜一样，一天来上一根。

但蔬菜则不同，我们要经常吃，而且还是营养的主要来源，正应了那句老话：“远亲不如近邻、大补不如常补”，日常的营养积累更重要。

那么8毛一斤的黄豆芽，说它是“菜中的人参”，很多人也许会有人反驳，那是因为你不了解。

黄豆中不含维C，但发成了黄豆芽，却有了很大的不同。

豆芽中含有丰富的维C，而且可溶性氨基酸、和膳食纤维通过发芽，得到了大大的提高，胡萝卜素也比黄豆增加2-3倍，而且粗纤维、矿物质、维生素都非常的高。

它就像是丑小鸭变成了“白天鹅”。但却人人吃得起！

日常生活中，我们不能因为它的价格低廉，而忽略这道菜，说它是“菜中的人参”，也是其高营养的形象写照。

黄豆芽可以炖汤，清炒，口感鲜嫩还带着豆香味，越嚼越香，入伏后吃它低脂低热量，随手一炒不吃肉，营养也不缺席，可以搭配韭菜或者小葱叶，青椒，吃起来也很下饭，老人孩子都适合。

黄豆芽炒粉条

在炒黄豆芽时，有人焯水有人直接炒，其实都不对，难怪出水不好吃，下面我来教你正确做法，搭配粉条，好吃下饭！和饭店做的一样好吃！

食材：豆芽、土豆粉、五花肉、大蒜、干辣椒。

详细做法：

1.豆芽洗净放盆中，+一勺食盐，倒入清水抓匀，浸泡10分钟后捞出。

2.土豆粉泡发一下，五花肉切成薄片，大蒜剁成末，干辣椒剪成小段。

锅中少油，油热先下豆芽，反复翻炒出水分盛出。

另起锅，油热下五花肉，炒出油脂，下蒜末辣椒段，加辣椒、少许老抽上色、炒匀炒香。

3.炒香后下豆芽和粉条，+盐+生抽+蚝油+鸡精和小葱段，炒至豆芽断生，即可出锅装盘！

这样做的黄豆芽炒粉条您学会了吗？这样做好吃下饭，营养全面，喜欢的朋友就点个关注回头试试吧！

今天的文章就分享到这里了，我是小萱！我们下期再见！

大家好！我是美食小萱用简单的食材做好吃的美食

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