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凉拌三丝很多人第一步就错了，大厨教你正确做法，清爽可口解油腻，开胃下饭，上桌就被抢光

文摘 2024-11-08 17:01 山东

大家好，我是小萱！你们看，这样做的凉拌三丝，是不是非常的有食欲？香辣爽口开胃解腻，秋冬天气干燥，很多人没胃口不知道吃啥，今天就来分享这道非常下饭的凉拌菜，开胃下饭，增加食欲。凉拌三丝，好吃的技巧就是凉拌汁，下面就把整个详细做法分享给你！

凉拌三丝

食材：金针菇、豆腐皮、菜椒、葱、大蒜、白芝麻、辣椒面等。

一、金针菇切掉根部，洗净撕成小朵，豆腐皮先对折，再给它切成粗粗的细丝，切好放在盘子里。胡萝卜削去外皮，先切成片，再切成细丝，切好先放入盘子里面，一定要搭配一个青椒，切成细细的丝。

二、接下来我们来挑料汁，碗中+葱花+多一些的蒜末+一勺白芝麻+半勺辣椒面。锅中油热，加18粒花椒炸香，捞出花椒，把油碗里面爆香。再+一勺食盐+一勺鸡精+一勺白糖+加半勺生抽+半勺香醋+一点蚝油，再来点香油，搅拌均匀，这凉拌汁挑啥凉菜都好吃！

三、锅中水开下入金针菇和豆腐皮焯水，去除异味和草酸，焯水2分钟捞出来放入冷水中过凉。再把胡萝卜丝和青椒丝加进来焯水烫一下就可以，也放进凉水中过凉，过凉后一起捞出来放入碗中，再把调好的凉拌汁加进去，用我温柔的小手抓匀都散。

一道清脆爽口，酸辣开味的凉拌三丝就做好啦，下酒又下饭，喜欢的话就收藏起来做一下吧！

大家好！我是美食小萱用简单的食材做好吃的美食

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