意大利黑醋小楠排
味型：酸甜香咸
主料：五花猪楠排1800克
酱汁详细比例制作：韩国白沙糖230克，镇江香醋250克，古越龙山花雕酒5年陈90克，海天草菇老抽王120克，九制陈皮10克，自制浓汤2500克
详细制作流程：首先用带五花肉的腩排用带五花肉的腩排改刀成正方形长4cm.宽4cm备用，四份量（每份八块），烧制锅里加水葱姜黄酒腩排沸水定型.5-6分钟 捞出冲凉二次修整齐 四边的毛边修整齐锅洗好烧热在放到锅里小火慢煎，煎至金黄加入葱姜加入翻炒几下。加入调好的汁水和高汤（二汤也可以），小火煮50分钟左右烧酥烧透.腩排挑出来放入手打铝锅中.汤汁用细密网过滤、加入麦芽糖20克大火烧开转小火收、加入杭州香醋20克收浓、拿小马斗一份份分好（注意火不易过大）
注意：收汁收好的小排凉了以后可以放盘子里加保鲜膜微波炉中高火打一分钟热了裹汁装盘
潮汕炸裹肉
主料:三肥七瘦五花肉粒600克、泰国青虾仁粒200克、马蹄粒300克。
配料:猪油渣碎50克、大蒜苗粒60克、葱花180克、鸡蛋蛋白半个.
调料详细比例:食用盐7克、家乐鸡粉12克、味好美胡椒粉4克、味好美五香粉17克、风车生粉25克、海天金标生抽10克。
详细制作过程：首先将五花肉、青虾仁，马蹄粒分开吸干水份备用。2：花肉粒倒入盆中搅打上劲，后加入虾仁粒，马蹄粒，五香粉，胡椒粉，生粉，再加入蛋白…，猪油渣，搅打起胶备用：用腐皮将馅料包紧实，成长圆条状，用蛋白浆封口，蒸8分钟至熟，取出放凉备用用时拍少许生粉炸金黄改刀即可出品装盘点缀花草
啫喱脆皮鱼子酱
粤式功夫汤
炭火红烧肉
蜜汁鲜虾饼
香醋菊花蛰
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