姜蓉巧拌西葫芦
味型：姜香咸鲜
主料：西葫芦（切好的西葫芦250克、
也可以用黄色的)
辅料：意大利黑醋鱼子3克
调料详细比例：食用盐1克、莲花味精1.5克、家乐浓缩鸡汁1克、姜蓉5克
详细操作流程：先将买回来的西葫芦去皮清洗干净，再把水分控干，切成想要的形状，起锅烧水，下入西葫芦30秒即可，冰水中冰镇,控干水分。将生姜50克用刀背剁成末，一颗大蒜剁成末，放到一起用葱油100克，烧热炝姜末里面放冷之后下入味粉、鸡汁、盐、西葫芦拌开，上面点缀意大利黑醋鱼子，香菜苗，进行一个简单的装盘即可上菜。
七味炝有机黑花生
味型：香甜酸辣
主料:山东黑大花生米300g
辅料：红,黄彩椒各20g,冰山美人5g
调料详细比例：冰花酸梅酱2瓶、镇江香醋2瓶、棉白糖4斤、海天金标生抽500克、家乐辣鲜露120克、黎红花椒油130克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程:先将大黑花生处理干净，起锅烧油4成油温大概炸个10分钟左右捞出控油，香酥脆倒出备用。在取300克炸好的花生米加入50克汁水，彩椒20克拌匀，放入冰山美人装盘即可
所有通过姜葱，蔬菜汁等腌码，严格意义上不能算是去腥的，只是通过这些材料的香味去掩盖腥味，就跟卤水卤东西一样，前期杀水不到位，卤出来热的时候没腥味，冷了就会表现出来！！还有就是比方调味调咸了一点，有些人用加糖加醋去改善，但本质它还是咸的，只是我们的味觉受到干扰而已！这就是大部分人把“方子”看重的根本原因！！
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