果醋黑猪肋排
味型：甜酸开胃
主料：黑猪猪肋排150克
底盘酱汁：核桃泥10克、安佳淡奶油10克、伊利老酸奶10克
酱汁详细比例：意大利黑醋20克、老冰糖50克、
新黑浓缩黑加仑汁10克、李锦记财神蚝油5克、味达美冰糖老抽10克
详细制作流程：首先将黑猪猪肋排处理干净，在斩块后冲去血水，再把水分吸干，起锅烧水，水开后下入猪肋排汆水至断生捞出冲凉，在起锅烧油下入调制汁水放入排骨小火煮20分钟左右熟了，在小火收汁至汁水浓稠，核桃泥加入淡奶油与酸奶，葱姜水料酒，加少许盐腌制肋排2小时平底锅加少许橄榄油煎至两面金黄色，出餐刨青柠檬碎，出品装盘点缀花草即可
蒜泥白切羊肉
味型：蒜香鲜咸
主料：羊排肉300克、
配料：芦笋50克、蒜末5克
调料详细比例：味好美孜然面6克，户户辣椒面4克，雀巢美极鲜酱油4克、上海白醋20克、糖水10克（糖10克、水5克）、大蒜水6克、家乐鸡粉2克、太太乐鲜味宝1克、黎红花椒油8克、幺麻子藤椒油2克、么麻子香辣红油10克、海天金标生抽10克、味达美味极鲜酱油2克、水淀粉打薄芡后冷却备用
详细制作流程:首先将羊肉处理干净，在加入葱姜大块料酒，放入蒸锅中上汽蒸1小时后放托盘压平，芦笋去皮汆水过冰水备用，表面挤酱汁后撒蒜末、孜然面与辣椒面，放入冷藏冷却后改刀成型，羊肉块切薄片后卷入芦笋条出品装盘点缀花草
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