娃娃菜拌花胶
味型：酱香微辣
主料：高山娃娃菜2包.鸡蛋胶100克(
详细做法流程：首先将娃娃菜一分为二，再将全部清洗干净，再把水分控干，然后改刀，在用食用盐杀水半小时冲水，去除表面盐味，沥干水分鸡蛋胶用清水清洗一下，加入葱姜姜片，料酒上蒸箱蒸4分钟然后，接一盒干净的水，有条件的可以使用纯净水，放入冷藏冰箱泡发8至10小时即可调汁水:
酱汁详细比例：韩国泡菜酱500克、李锦记蒜蓉辣椒酱150克、棉白糖200克、海天苹果醋175克、韩国辣椒粉25克、麦芽糖50克、自制红油60克
制作过程：沥好水的娃娃菜，和泡发好的鸡蛋胶，打适当调好的汁水与一起原料拌匀腌制10分钟娃娃菜出品装盘点缀花草即可
潮汕生腌拼盘
味型：酒香开胃
主料：挪威三文鱼30克,鲜活血蛤300克，北极甜虾12只
生腌醉汁详细比例：顶峰南乳汁20克，家乐辣鲜露10克，海天金标生抽10克，双鱼玫瑰露酒10克，棉白糖12克，双鱼米醋10克,古越龙山花雕酒10克，日本清酒10克，劲霸芥末5克，香菜末8克，蒜泥10克，生姜末8克
详细制作流程:首先将新鲜的血蛤清洗干净再把水分控干，起锅烧水加入葱姜大块，花雕酒去腥，水开煮10秒捞出冲凉冰镇，再剥开壳带肉。甜虾剥壳只保留肉，三文鱼切片。所有原材料摆放好，浇生腌醉汁即可。出品装盘点缀花草即可
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