周末出去走走，来到吴中临湖的黄墅村，在一处农家民宿的院子里，看到一丛丛的蔬菜长得正好。朋友指着一排翠绿色四散分叉的叶子说，呀，这不是萝卜吗？
萝卜与其他的蔬菜不同，根部大而叶部小，别的蔬菜吃的是茎叶，萝卜则是吃它巨大的肉质根。根是萝卜的营养器官，皮色多样，包括有白、粉红、紫红、青绿等颜色。萝卜的根是深深埋在土里的，到了快要成熟的时候，才在土里微微探一探头，因此吃萝卜之间先要拔。俗话说，烂泥萝卜吃一段洗一段，儿歌里也唱，拔萝卜，拔萝卜，哟嘿哟嘿拔不动，拔不动。
萝卜的品种很多，最常见的有白萝卜、红萝卜、水萝卜、冬青萝卜等等。白萝卜体型大，口感清脆爽口，常于冬春之际熬汤；红萝卜也称胡萝卜，营养价值丰富，可生吃，也可油炒；水萝卜则多产于夏秋之际，体型小巧，可与青萝卜合拌而称“凉拌萝卜”，清脆爽口，咬在嘴里咔咔作响，可消食解酒。根据萝卜的特点不同，吃法也是不一样的。但仍是以冬春两季为最多，我的老妈喜欢在冬天里烧一个萝卜豆腐汤，新鲜萝卜配上嫩嫩的白豆腐，加上一点蘑菇，满满一锅端上来，每一种食材都平和简单，且相互搭配得恰到好处，让清淡中留有一种真实的家的味道。我的老丈人擅长炖排骨汤，冬天一到，汤里常放有大块的白萝卜，一块手心大小的萝卜吃下去，顿时觉得暖呼呼、热腾腾的。
《本草纲目》里说，萝卜六月下种，秋季采苗，冬季挖根。次年春末抽薹，开紫绿色的小花。夏初结角，角中的子像大麻子一般大，长圆不等，呈赤黄色。五月也可再种。一般来说，生在沙性土壤中的萝卜脆甜，生在瘠薄土壤中的则硬而且辣。萝卜的根、叶都可生吃或熟吃，可腌制可酱制，可豉制可醋制，可糖制，可腊制，可以当饭，“消谷和中，利五脏，宽胸膈，化积滞，解酒毒，散瘀血。” 是蔬菜当中对人很有益的一种。
此言不虚。
文/希童
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