我从小就爱吃方便面，但家里从来不给多吃。小时候家里的饭菜都很清淡，外出也几乎找不到川菜之类的，而方便面是我第一次吃到的带有辣味的食物。和今天一样，那时的方便面也是一个袋子装着面和调味料，搭配一点脱水的蔬菜。那时没有碗面，下面要去厨房里，把水烧开，放进面饼和调味料，等到水沸之后，香气就从厨房里飘出来。这时候再拿一个瓷碗，把面捞出来放进碗里，再把汤倒下去即可。如果家里正好有煎好的荷包蛋，再放一个进面里，对于那时的我而言，最美味的食物大概莫过于此了。
除了香辣味的方便面，小时候还流行过一种鸡汤味的白面。说是鸡汤，其实也不过是靠味精和胡椒粉搭配出的一点鲜味而已，与真正的鸡汤味相差很远，但当时只是觉得好吃，那种咸咸的胡椒粉味道至今我依旧记得。后来工作后又在网上买过一次，大概是鲜香麻辣的东西吃得太多，就觉得极其淡而无味，如同嚼蜡一般，但不管怎么样，这样清淡的面条在今天看来反而很健康。随着时代的发展，方便面出现了两个派生品种，其一是干脆面。干脆面的面条要比方便面的更加细而脆，打开之后，把调味分包撒在面饼上，再用手揉碎，从包装袋子里抓起来吃。作为一种零食，干脆面的口味没有方便面的多，小朋友吃得久了难免生腻，于是商家就在面里塞卡片、送玩具。我印象里有水浒卡、三国卡和天龙八部卡等等。拿水浒卡来说，每张都是一面印着一个梁山好汉，另一面则有些武力值、智力值之类的数据，外加一段简介。这种水浒卡在当时非常风靡，一个原因是这些英雄的形象都画得极好，几乎每一张都是结合人物的故事精心设计出场景和动作，让人过目难忘。比如武松的卡片就是一个行者模样的壮士，头戴金箍，肩披长发，侧身一手拿一把朴刀，白刃向外，寒光闪闪，两脚作跨越状，刀过之处留下白影一道，仿佛就要从卡片里刺出来一样。而小李广花荣的卡片则是一个白面如玉的年轻将军骑在马上，手持弓箭，箭头向上指天，弓弦稳稳拉满，仿佛就要射落天上的星辰。![]()
小李广花荣水浒卡卡面
一百零八个好汉，大概是每个月出十个，要将近一年左右才出完。那时大家下课最流行的话题就是谁又拿到了一张新卡，谁已经把这一系列的卡集齐了。当然，也有不少人只集卡而不吃面，打开面袋，看到是没有的卡就把卡取出来，把面丢掉，看到是已经有的卡，就原封不动的把卡和面一起丢掉，现在想想实在是浪费。或许是因为家里给的零花钱不够，或许是因为运气不好，总之这一套水浒卡我没有集全，于是心里面便非常羡慕那些拿了全套的同学，其实一个班级也只有一两个吧。后来这家干脆面又出了三国卡、金庸卡等等，虽然也有人收集，但终究没有水浒卡那么轰动。长大后我看到网上有卖当年全套水浒卡的，价钱很便宜，就买了一套卡片和卡套，回来一张张装好。原来除了一百零八将之后，还有高俅、蔡京、西门庆和潘金莲，不知道是不是后来杜撰加上的，反正当时是从来没有见过。方便面的另一个派生品是拌面。制作的工序和方便面差不多，把面饼放在碗里，倒进热水后开始闷，隔了四五分钟以后，就把水倒掉，再加入调味料拌匀。和带汤的方便面相比，这种干吃的拌面别有一番风味。我在大学里有一个同学，曾经极其不愿去食堂吃饭，天天只在宿舍吃方便面，泡面、拌面、干脆面轮流着吃。直到有一天忽然提出要和我们一起去食堂吃饭，令我们大为惊讶——原来是他已经把小卖部里的所有面都已经吃过一遍，再也吃不下去了。我的外婆也很喜欢吃袋装的方便面。有时候在我一再的央求之下，她会给我们两人各煮一包解馋。把面饼拿出来，包装袋却先不扔。因为里面常常会有一些从面饼上掉下来的面屑，咸咸的，脆脆的，很好吃。我们就把袋子拿在手里，一仰头，把这些碎屑倒进嘴里吃掉，这也算是吃方便面的开胃菜吧。
