创业十年，只干了一件事，就是专注在餐饮连锁领域，俗话说就是做了十年的乙方。创业之前做了十年的平面设计师，进入餐饮也是机缘巧合，更是贵人相助，踹了我一脚，让我踏上了创业之路。起初我并不了解餐饮这个领域，天真的以为只是帮需要开店的老板做做设计就够了，毕竟我在上市公司做了7年多的设计工作，我认为做餐饮那是降维打击，那种无知者无畏的勇气。
从平面设计师到餐饮连锁服务商的转型,表面上是职业的转变,实质是思维模式的重构。设计师习惯以“系统1”思维，依靠直觉和审美做决策，而餐饮连锁的成功需要“系统2”的深度思考，从供应链、标准化、规模效应等多维度进行系统性思考。
在接触绝味初期，不以为然的我，还以为不就是个鸭脖子吗。直到去了门店才知道，小小鸭脖子竟然已经5000家门店了，是中国休闲卤味门店数第一连锁。那一刻我感觉到，小餐饮大未来。小餐饮背后是商业模式架构体系的策略设计。这个发现,彻底改变了我对餐饮行业的认知。餐饮品牌的成功,本质上就是在构建一个优化的"选择架构",让消费者在特定场景下做出有利于品牌的决策。中国餐饮大有可为。纵观全球代表型国家的餐饮连锁化率：美国的餐饮连锁化率47%，日本约为38%，英国达到35%。即便在亚洲，韩国的连锁化率也已突破25%，新加坡更是达到30%左右。相比之下，中国餐饮市场虽然总量全球第一，但连锁化率仍处于较低水平。那会儿餐饮连锁率不到10%，餐饮又经历了八项规定，大众餐饮顺势而起，加上互联网+浪潮，许多互联网概念的餐饮都拿到了巨额融资，比如黄太吉、西少爷、伏牛堂（霸蛮）等餐饮。全国众多餐饮老板进京膜拜与学习，行业大会也如火如荼地开展，我们的餐十峰会也应运而生，伴随着合众合走过了十年。创立合众合之初，我们也是胆大妄为，拿着借来的50万和川锅投资的50万，我们就敢聚拢30多人的团队，而且还拿了金鸡湖畔400多平的毛坯办公室，算上筹备和装修，等我们开业的时候，账上只剩下了不到2个月的工资。现在回想起来，胆战心惊，如果像现在一样懂得这么多，那一定不敢这么干。所以年轻真好，年轻敢于让不可能变可能。我深刻地记得有一天我的团队问我，我们一群人挤在这个临时办公室，我们到底要干什么？我说我们创业啊，干餐饮啊。他们问具体是啥？公司名字叫啥？我才回过神来。那已经是4月20号，我连夜写了创业的计划书，取了名字，想好了怎么做，完全是一脸懵逼地就这么成立了公司。甚至取好的公司名字，工商都无法注册，只能注册名是一个品牌名又是一个，直到两年后才变更为一致。其实一切好像都没准备好，却又充满了不可思议的确定感和一种必成的激情。在大家群策群力的鼓动下，我们把一个简单的开业仪式，升华成了一场在五星级酒店举办的开幕酒会。以一场创业说明会的形式，开始了我们创业的征程，贝佐斯说：“在不确定中前行，比在犹豫中静止更有意义"。得益于这场活动，我们造势成功，加上微信当年的传播红利，我们一下子横空出世，吸引了无数眼球，原来餐饮还能这么干？还需要包装成连锁才有前途？其实现在想想，这就是营销传播的会销。我们就把这个形式演变为15年的第一届餐十千人跨界大会，持续巩固为我们发声，也以此广交天下朋友，至今已经十年。回想起来，这个大会其实是草根创业者的大会，也是餐饮成长者的平台。我们后续越开越重视内容，每一年活动都是几千人到场，从开始亏钱到持平到甚至有一年还赚了30万。而我们也在这个大会中，不断蜕变，从懵懂无知的餐饮小白进化成餐饮全案领域规模连锁服务最多的公司。我们从0-1打造的品牌有些已经几千家了，有些是区域头部，当然也有很多跨界餐饮人的项目香消玉殒。所有的创业都难在开头，而从产业生命周期来看，进入时机的选择往往决定了企业的成长轨迹。我们有幸在中国餐饮业快速发展的关键窗口期切入行业，聚焦餐饮行业精耕式发展，活下来十年。这十年间，最大的收获是从周期的角度看待所有品牌和创业者的心路历程，从1.0的单店经营到4.0的数字化转型；也从消费者成熟度的视角下看待品类的变迁，消费升级与消费降级并存的“哑铃效应”愈发明显；从"价格敏感型"向"价值导向型"消费行为转变，Z世代崛起带来的场景化、社交化、文化自信等消费新趋势，更是从产业的角度看待无数巨无霸品牌的持续爆发。这里有生有死，有血泪也有草根逐梦的逆袭人生。无比精彩的餐饮业，就像一个江湖，南北各有圈子，直营圈，加盟圈，媒体圈，培训圈，商业圈，供应链圈，协会圈，设计圈，平台圈，策划圈，定位圈，产品圈，营销圈等等，无数圈子其实都是餐饮产业链不断成熟的表现。其实这些都意味着餐饮真正进入了专业化时代，草台班子创业以前靠一股拼劲就可以了。那时候以低成本创业的概率更大，时代浪潮从不等人。如今一个项目要做成连锁加盟，你在100家内都很难盈利，除非你真的是纯割韭菜，不管后续的死活。但是如今也不可能了，这些新的创业者都具备了五项素质，有极高的审美力，有颜又好吃的产品，优质的渠道能力，超级营销能力和超级运营力，他们一上来就把老炮干得晕头转向。还有一部分善用文化力加持，在本土市场风生水起，依赖游客的高溢价补充。餐饮这个行业的创业者，能做成的没有一个不是聪明人，尤其是在底层摸爬滚打的年轻人，极其渴望逆袭改变人生，在职业的训练中，锻炼出极强的自我迭代能力和向上社交的本事，一步步走向了人生巅峰。但大部分走到数百家门店时，都进入了中等规模死亡谷，对组织的理解，对品牌的理解和对事业的理想都不足以支撑品牌走的更远，这也导致中国餐饮创业始终是平替与创新相辅相成，这个领域绝对是一个你真想好好干就一定可以长期干下去的，如果你稍微松懈，就一定会止步不前甚至消失殆尽。这种长期主义绝对是一种与之俱进的心力和学习力，这也是餐饮人最爱学习的行业。因为中国没有餐饮大学，大家都在实践中成长，每一个品类的垂直人才也是非常少的，细分品类和市场纷杂。如今的餐饮江湖，早已不是拼体力、拼勇气的时代，而是拼智慧、拼韧性、拼创新的战场。每一个成功的创业者，都是自己命运的缔造者，都在用自己的方式诠释着天道酬勤。所以真正的餐饮才刚刚开始，洗牌后，这些有远见卓识的新老创业者，总是能具有前瞻性和不断为顾客提供价值的能力，无论是性价比还是超级单店创新，都有自我独特的经营视角。且新一代的创业者，更具备做品牌和企业的能力，而不是只是生意本身。
其实我们都应该感到开心。行业的进化是必然的，高利润时代不会再有了，无论你身处在哪个阶段，你都应该明白，持续发展的本质，就是始终围绕你的消费者提供价值，无论是情绪价值还是产品价值还是服务附加值还是价格带来的刚需替代，都要变成结构性的综合优势，不要再贪恋单一优势的成功，而是真正考虑到未来竞争数字化带来的产业革命。最最核心的革命就是顾客的交易场景即是品牌的消费场景，这个已经无限渗透到生活的每一个角落，用八个字总结就是“高频到店 无限互联”。在这个"无限互联"的时代，餐饮品牌必须建立起完整的"价值交付系统"。正如彼得·德鲁克所说："企业存在的唯一目的，就是创造顾客。”即是线下门店要想尽一切办法把客人吸引到店，无论是新鲜的，还是手工的，还是便宜的，还是便利的，还是会员的，都要把线下场景做到极致得丰富。而无限互联就是所有的工作和交易以及内容传播、品牌传播都无处不在的数字化产业中，其中包括了手机这个载体平台化，越来越融入生活，线上的交易比例还会持续扩大。
整个交易场景的变化，带来了交易方式的日新月异，这些新消费场景把人的需求动机切分成无数的购买场景，而品牌要无限匹配这些需求，从而在订单架构的优势上获得成长的业绩，这就是未来餐饮的样子。这些都离不开你本身就具备好产品的开发和生产及交付的能力。其中人口结构的变化又把人群细分成多种购买动机，老龄化的来临会加速餐饮健康和养生化的趋势，而我们能做的就是把每一个顾客需要的点都不遗余力地做好，才会成就下一个十年的成就。所以现在这些都不算难，只是一个开始。新一代餐饮品牌更需要构建品牌叙事，将商业价值与情感价值相结合，经营好顾客，获取长期的客源价值。消费互联网真正的来改造餐饮业：AI智能化、供应链升级、可持续发展都将成为行业新引擎。我们一定要走出传统的经营方式，拥抱新生活方式的新场景，以产品应用创新突破增长天花板，用数智化重构运营效率。
让我们始终保持热爱，一步一个脚印地打造更好的中国餐饮企业。无论是跨界融合创新、健康养生赛道，还是新消费群体崛起、全球化品牌输出，都将为行业带来无限可能。大家都要学会应用数据化分析赋能关键决策、聚焦餐饮细分赛道精耕细作。
如果你只想做单店，那你就好好的做好产品，让产品成为你复购不可以替代的密码，创造出区域神店，不要被别人影响，坚持自己，并不是每个人都一定要去做连锁。
最后感谢所有在这十年间帮助和支持过我们的客户和朋友，是你们让我们拥有了十年价值的积累，生命中有了这些交集，让我们的事业和生活变得更加丰盈。
虽然我们也曾辜负过少数人，在这里也诚挚的表示歉意。
那些长期支持我们的人，我们会持续感恩你们，是你们让我们有了坚持的热情，和持续存在行业的理由，是你们让我们得到了进入下一个十年的入场券。
感谢100多位好朋友给合众合发来的十周年祝福视频。
也祝愿所有餐饮人怀揣梦想，带着这些期望，未来服务全球的消费者，让中国餐饮真正骄傲起来。
我们10.28-29苏州不见不散
与你一起开启我们下一个十年
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