市场低迷时，竞争同时更加剧烈，区域市场的一些老品牌要先止跌，再求增长！
部分品牌受到外来新品牌的冲击下跌30%左右，同比和环比持续下降，非常慌张。再加上同城同品类价格战又导致客流和业绩的双向对冲、成本结构短期难以回调。利润下降后，慌忙裁员，结果品质服务都降低，结局就是顾客流失加速，导致恶性循环。
为什么会导致这个时期出现这样的问题？
1.本身产品竞争力不足。
新品牌一进来，马上产生对比，老客快速流失，业绩腰斩。营销可以短期拉来客流，如果产品力本身不行，加上定价不合理，营销的火爆也只是昙花一现，沉淀不出复购，也无法让增量的客户形成口碑。一定是把产品做极致，价格定合理，这是本质，也是唯一长期的方法。
2.门店过于密集。
区域市场品类红利期阶段，不看租金，不计成地密集扩张，导致门店过于密集。
3.市场竞争力不足。
门店在区域已经达到一定数量，但没有进行价格的封杀，也没有超值的体验，等于为竞品培养市场。
4.市场的变化。
市场已进入顾客按需购买阶段，企业应该按需销售匹配顾客购买的方式，做定价定量之间的调整。看过一组研究是这么说的：当产品调整20%份量，你的利润或许会下降15%；但是价格下降5%，利润将少掉60%。
早上看到窄播公众号里的一篇文章如是说——
性价比模式能够存活和盈利的核心包括：极度标准化的供给、规模庞大的市场份额、和高效率的人货匹配。也因此，不是所有行业、所有品类、所有品牌、所有公司，都有能力走性价比路线。不具备以上特点的性价比，很难实现正向的自我驱动，多数只能通过强制降低链条里各方的利润来实现，「强制」的结果，就会体现为暴力性、破坏性，例如京东学拼多多。
原文链接：《Manner当前的主要矛盾是精品定位与性价比路线的错配》点击即可跳转阅读，与大家分享。
5.你失去的老客。
老客代表年度销售总额，通常你的复购老客，其购买次数*金额=年度总额。你失去的老客越多，需要补充的新客就越多，且要持续，如果降价带不来客流的极速增长，你可能就在自杀，因为业绩和利润双降，没有余粮的话，很快就会遭遇现金流危机。
6.没有始终以顾客为导向的产品和服务。
直营品牌更需要长远的点滴积累，方能成就伟大的品牌与企业。加盟品牌要在低迷期给予加盟商经营力赋能与支持，而不只是管理或为了总部利益不断打折降价促销，让加盟商无法盈利，最后闭店或翻牌。
7.一定要回归到产品本身。
极致的产品和合理的定价才能有复购，当你经营的品类等于品牌的时候，才会产生虹吸效应，源源不断的客流都将因你的价值而来。
中国没有餐饮大学，大部分企业都是在实战中成长起来的。这就决定了我们的创始人们大多都是聚焦在某一个品类或某一个市场的专家，而品牌在发展的不同阶段，再加上每个品类的不同特点，决定了餐饮确实又是动态变化的行业。
作为一个做多品类达十年的从业者，又投资过数十个项目参与到真实的经营管理，本年度，基于过往实战经验推出“餐饮策略增长”创始人私享课程，希望帮助创始人实现思维和知识系统的升华，给到方向和决策判断的建议，从洞察和分析中为每一个愿意在餐饮领域长期发展的朋友提供建议。
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