咖啡之滇四叶咖，只用云南豆的中国咖啡连锁

咖啡，无疑是今年餐饮赛道最自带热度的名字之一，无论从身边的直观消费感受，还是市场专业的调研数据，都能明显看出中国咖啡市场的暴涨趋势。

而云南咖啡，更不断在其中刷新着自己的声音。

星巴克连推十款精品级甄选云南咖啡，蜜雪冰城宣布全国2w+门店全线使用云南咖啡豆，肯德基发布“云南小红罐”，Seesaw提出十年云南计划，Manner在云南开设杯测室，推出限定SOE系列产品……国内外咖啡大牌含“云”量越来越高，“云南有好咖啡”已形成市场与消费两端的共识，而这正得益于政府、企业、社会、咖农等多方力量的联合助推。

在消费层面我们可以看见的是上述这些云南豆产品的大规模使用，而“冰山一角”之下，则是长期主义咖啡玩家十年如一日的深耕与扶持。如果拿现在对比10年前，云南咖啡的品质提升是可观的，2014年云南精品咖啡起步时期，精品豆产区仅占1%，到2022年增长至8%，目前云南全省咖啡从业企业已超420家，“咖农”也成为越来越多当地人愿意选择赖以生存的重要职业。

星巴克云南工厂，图源网络

而在政府层面，2022年8月，云南省农业农村厅、省财政厅、省工信厅三部门联合印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》明确到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区，政策的明确支持无疑为云南咖啡注入一支强有力的助推剂。

云南咖啡产区品质的稳步提升，消费市场对云南咖啡的认知改变，咖啡从业人员对精品咖啡的深入认知……现在的云南，越来越多优质的品种、越来越精细的种植方式，越来越多元化的咖啡风味，正逐一展现在世界面前。

云南咖啡种植园，图源云南发布

当云南豆被主流规模型品牌使用且推广时，就具备了成为独立产品品类的机会。

观察到多品牌产品关联云南豆但未占据的市场现状，以及有特色、有供应链优势的区域咖啡品牌在消费者及投融资领域日益提升的关注度，2021年初，合众合携手创始人李俊伟先生，联合共创云南本土咖啡品牌四叶咖Cloves Coffee，并在接下来一年多的时间内不间断持续陪伴服务，打造云南咖啡之光。

2021年6月26日，昆明首店开业当天（初始命名Cloves Coffee四叶杯）即取得一日售卖 1360杯  这样令人兴奋的好成绩。其中招牌产品高原玫瑰拿铁、美式、茉莉冷萃均得到市场认可，在社交平台上被亲切地称为“小黄杯”。

时至今日，刚刚一岁半的四叶咖运营情况如何？伴随着这一年多来咖啡市场的飞速迭代，从初创定位到逐步打磨完善，四叶咖又是如何与云南品类共同发展进步的呢？今天我们系统回顾。

聚焦定位“云南咖啡”，秉持“让每个人都能喝上一杯云南好咖啡”的理念，四叶咖品牌在创立初期便聚焦地缘性，从区位、产品、形象等各方面表现云南、代表云南，致力引领云南咖啡复兴，实实在在推广云南生态、自然、纯粹的精品咖啡。

云南咖啡版图，图源云南发布

云南咖啡·东方之美

CLOVES COFFEE

云南本土孕育的咖啡新力量

这里万物共生，美而自由

我们探寻脚下土地

取云南食材之灵，造东方咖啡之美

无咖啡不生活，一杯唤醒一整天

时刻充满自由、灵感、美好、热爱

我们对咖啡的探索，从未停止

产品端首先是豆子，以云南豆为产品魂打造四叶咖品牌符号 ，占据云南豆，确定竞争区隔。一方面品牌方与优秀庄园联名，咖啡出品百分百使用云南豆，定期上架不同产地和风味的好豆，各门店的吧台也是云南咖啡的“秀场”；另一方面甄选精品好豆积极参与国内外相关赛事，沉淀品牌资产的同时更助力云南精品咖啡创新提升，真正朝着云南本土孕育的大牌目标前行，来源于本土，回馈于本土。

本土食材的运用同样体现在创意咖啡矩阵研发的方方面面。提到云南，花、果、茶、咖都是极富地域特色的自然馈赠，因此，在四叶咖产品研发过程中，充分发挥自然风味，以中国咖啡人群接受度最高的拿铁为主基调结构，选择契合时令的应季花材、果材、茶底进行风味创新，同时抓取经典拿铁和对特点风味喜好的消费者。

四叶咖樱花季新款

如爆款单品高原玫瑰拿铁，采集花卉灵感，承接云南最光谱的玫瑰认知，以“这一杯，很云南”直接关联消费者联想，“满满云南花果香，每天卖出500+杯”建立信任背书及消费推荐。还有与之同属“云南花神系列”产品矩阵的云南玫瑰冰美式、茉莉玛奇朵等，强地域特色口味、高颜值、强记忆感，一经推出便携品牌一起快速出圈。

在市场端，诞生于原产地，深耕于原产地也是四叶咖重要的差异化优势。目前的四叶咖以昆明为大本营连锁扩张，并逐步向贵州及云南周边城市点位稳健发展蔓延，更紧密的距离帮助四叶咖更好地打通庄园、处理、烘焙之间的供应链，无论从成本还是运营把控角度都是比较好的选择。

而有赖于近年咖啡整体市场的高速发展，云南本土二三线市场消费者购买力同样充满潜力，品牌与市场同步发展，紧贴当地消费需求，让本地消费者也能以“一杯好喝的饮品”与咖啡建立接触，增量市场庞大，在整个业内发展势头也属良好，现已获得数千万天图资本和内向基金投资。

从诞生至今虽只有短短一年多的时间，但在市场快速发展的压力与动力之下，四叶咖格外重视品牌的持续优化完善。从最初的“一杯唤醒一整天”到近期确定全新slogan“只用云南豆，喝出花果香”，我们可以明显看出品牌核心价值传达从最初的“功能性”刚需消费向“品牌性”的转变。

事实上，经过这段时间的持续积累，现阶段的四叶咖已有相当品牌个性化资产，在现在这个由发展初期向快速扩张期的过渡阶段，四叶咖发展焦点由品类转向品牌。围绕这一目标，在年度服务过程中，我们对品牌进行体系改善，从品牌基因出发挖掘独特价值，重点解决四叶咖的品牌认知内容问题，让四叶咖=云南咖啡，系统化搭建品牌认知内容，传达品牌文化与精神。

以四叶咖命名的丰富意蕴结合【咖啡之滇】为线索展开四叶咖的完整故事脉络。

“滇”，是云南，四叶咖代表云南讲述一杯咖啡的云南故事；“滇”同时还是巅峰，是专业的咖啡体验，四叶咖是咖啡行业的代表，也是未来云南咖啡世界化的践行者与推动者。而所谓“四”叶咖，正是鲜花的叶子、鲜果的叶子、鲜茶的叶子、鲜咖的叶子这四片来自云南、全国品质首位的原生态食材所代表的“叶子”，浓缩荟萃形成一杯四叶咖。

因此，我们找到“鲜豆之滇”、“鲜花之滇”、“鲜果之滇”、“鲜茶之滇”、“咖啡之滇”五大核心价值，构建完整品牌价值闭环。

鲜豆之滇

中国99%的咖啡豆来自云南。四叶咖100%使用云南豆，就在原产地，咖啡才新鲜！

鲜花之滇

每10枝鲜花中就有7枝产自云南。新一季产品中推出“四叶咖风味花谱”，我们探寻鲜花产地，尝试种种花香与咖啡的融合，每一口都回味余韵。

鲜果之滇

云南水果和坚果产量居全国首位。四叶咖打造“云南果的限定地图”，我们遵循四季自然的果，原产地的鲜中和咖啡醇苦，让层次更丰富。

鲜茶之滇

5600多万株古茶树，97%在云南。我们懂咖，更懂茶，普洱茶、滇红、雪茶、云龙绿茶，茶香与豆香交织，碰撞出独特的茶咖口感。

最后是咖啡之滇，万物共生

四叶咖追求一种共生的状态，雪山、石林、怪石、动植物王国、多民族文化....万物生长的云南，带给我们源源不断的灵感。

通过对【咖啡之滇】的拆解塑造，在策略层面诠释四叶咖品牌主张，坐实品牌地位。而在形象层面，同样以云南·万物共生理念，一脉相承，打造全新生态云南图景，彰显云南特殊的物种多样化与民族多样化，以文化力量沉淀品牌价值，以品牌力量助力文化传承。

保持“小黄杯”基础调性不变的同时从云南文化宝库挖掘系列延展设计。提取云南几大咖啡产地世代居住的少数民族傣族与云南著名非物质文化遗产“傣族织锦”视觉形象，并通过潮流化设计表达传统文化，与年轻消费者产生共鸣，迸发超强民族性与识别性的品牌形象。

“像素风”作为设计主风格，以极简元素构建复杂画面，具备无限创作空间，顺应当代复古潮流趋势。

门店设计同样以巧思融合云南文化、咖啡文化与花果文化，明亮黄+极致灰的色彩搭配时尚治愈又简约高级。

品牌logo四叶草心型花瓣与“花果地图”等核心元素巧妙嵌入其中，构建四叶咖品牌文化厚度的同时为门店构建一个个潮流打卡地，引发社交媒体广泛自传播，让这一杯云南咖啡走得更远，走向世界。

当下，四叶咖拓展版图已走出昆明大本营，全面覆盖云南各重要市区点位并逐步辐射贵州，门店数近百家，更为难得的是已实现线下门店已经全线盈利，店均月营业额18万，多城市门店创造出日出千杯的好成绩。

未来，云南这片广大的咖啡沃土还能迸发怎样更大的能量，四叶咖这杯云南咖啡又能与品类共同走向怎样更大的舞台，我们共同期待，也将通过不断优化迭代的年度战略服务持续赋能。

「四叶咖」城市伙伴加盟热线：400-9999-033。