在疫情初期凭借有限资金起步的植物基肉类初创公司Juicy Marbles，如今已步入盈亏平衡的阶段，并计划通过新产品开发和融资进一步推动业务发展。联合创始人兼首席品牌官Vladimir Mićković在接受采访时表示，公司已基本实现预期目标，并将继续稳步扩展。
作为Juicy Marbles的创始人之一，Mićković对食品科技领域的前瞻思维和创新精神使他在业内备受瞩目。他指出，Juicy Marbles自创立以来，始终注重成本管理和消费者需求，通过优化每一项决策，在植物基市场低迷的情况下依然保持增长。
Mićković 承认，公司的快速发展主要得益于紧张的资金管理。“我们从一个种子基金中筹集到约700万美元，在食品行业来说，这是‘小钱’。尽管如此，我们仍然通过严谨的经营策略，达到了现有的财务稳定状态。”
图片来源：Juicy Marbles
这位自称“外部观察者”的创始人总结了公司的现状：“我们基本上达成了预定目标，所面临的挑战反而成了隐藏的祝福。”这种挑战主要来自植物基市场的下行压力。Juicy Marbles从未获得巨额资本支持，这一现实促使公司在运营中尤为谨慎，但正因为如此，他们得以更加稳健地发展。
Mićković透露，公司今年推出了一款全新的“带骨排骨”产品，这也是首次在产品研发过程中深度引入社区反馈。他们发现，这种“更具感官冲击力”的产品得到了消费者的积极评价，有人甚至称其为公司“最好的产品”。尽管他坦言“味觉主观性很强”，但他依然认为这是公司至今的最佳产品。
Juicy Marbles目前在斯洛文尼亚的工厂每天生产约1.5吨产品，供应至美国、英国、奥地利、瑞士和瑞典等地市场，未来还计划拓展到德国、西班牙、意大利及法国等具有深厚饮食文化的国家。
“我们不会追求盲目扩张，而是要保持业务的稳定性，确保公司基本面的稳健。” Mićković 表示，Juicy Marbles计划在2025年启动A轮融资，他相信公司已证明了自身的商业能力，尤其是在行业收缩期中仍保持增长。
他还指出，公司未来将保持独立运营，因为“它仍是我们的孩子”。Mićković 期待未来能推出一款更加亲民的产品，就像特斯拉期待推出Model 2那样。他相信植物基肉类产品的未来在于经济适用性。他解释道：“目前我们的价格较高仅仅是因为规模经济的制约，未来我们将降低成本，使植物基肉类产品对大多数人更具吸引力。”
Mićković 对植物基行业的发展持务实态度，他反思道，行业过去数年中对“纯素社会”的期望过于乐观，导致了市场的供过于求以及随后的收缩。但他相信，随着动物肉类价格上涨，植物基肉类的价格将进一步降低。尽管当前的补贴使动物肉类价格相对较低，但随着趋势发展，植物基肉类的价格优势将愈加明显。
在他的设想中，未来的植物基市场将更具经济吸引力，而Juicy Marbles也将在这一变革过程中扮演重要角色。
