每天60秒，看植物基简报。
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嘉兴未来食品研究院开发高品质植物拉丝蛋白制造关键技术并实现产业化，被认定为嘉you好成果
11月12日，据嘉兴未来食品研究院官微介绍，近日，嘉兴市科学技术局公布了《嘉兴重大科技成果专报》，嘉兴未来食品研究院关于高品质植物拉丝蛋白蛋白制造及产业化的关键技术被认定为嘉you好成果。
据介绍，由于目前拉丝蛋白原料氨基酸组成不完全，且存在豆腥味，导致拉丝蛋白的营养价值和消费者接受度仍然受到一定限制。针对上述问题，嘉兴未来食品研究院的技术成果创制了酵母蛋白与大豆蛋白双蛋白挤压工艺，明确了挤出过程蛋白结构变化与消化之间的内在关系，改善了大豆拉丝蛋白营养品质；基于萌发大豆一步法挤压处理技术，环境友好型干法气流分级技术，酶交联挤出联用技术，以及固态发酵技术等技术手段，整体显著提高了植物拉丝蛋白产品的质构性能，极大的改善了拉丝蛋白的风味问题。
该技术成果围绕拉丝蛋白产品的产业需求，助力植物基食品高质量发展，推动大食物观落地落实。整体技术已被鉴定处于国际领先水平。目前，研究院已与浙江远江生物科技有限公司等多家企业建立了深度的合作关系，共同致力于替代蛋白产业技术的革新与发展。
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TiNDLE植物基鸡肉正式登陆Harris Teeter
11月12日，TiNDLE宣布其植物基鸡肉正式登陆Harris Teeter！现在在从卡罗莱纳州到特拉华州的所有Harris Teeter商店，都可以找到TiNDLE产品。这标志着该公司向更多消费者提供美味植物基食品的又一大步。
在Harris Teeter的冷冻货架上，有TiNDLE的明星产品——无骨鸡翅、酿鸡肉和嫩鸡肉。这些产品以高品质、高营养为特色，是消费者日常饮食的理想选择。
无论是快速午餐还是家庭晚餐，TiNDLE植物基鸡肉都可为消费者带来健康、方便的用餐体验。
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Protein Industries Canada和英国创新署宣布两个联合项目，推动植物基成分和食品的创新
11月12日，Protein Industries Canada和Innovate-UK公布了双方合作的首批合作研发项目。这两个组织与联盟成员将共同投资570万美元开展两个合作研发项目，以推动大西洋两岸植物基成分和食品的开发和商业化。
加拿大创新、科学和工业部长François-Philippe Champagne表示：“此类双边关系有助于推动植物基成分和食品的开发和商业化，造福于我们所有人。此类创新项目有助于加强加拿大的供应链，同时扩大加拿大的植物基食品行业。”
第一个项目中，加拿大公司Liven Proteins和ALT-PRO Advantage与英国公司New Wave Biotech Ltd. 和Formidable Foods Ltd.（通过其品牌Juicy Marbles）合作，提供原料解决方案，以增强植物基肉类替代品和宠物营养。
第二个项目将加拿大公司Tartistes和Wamame与英国合作伙伴Jampa's和诺丁汉大学联合推出一系列植物基产品，这些产品的营养成分经过独特改良，将达到或超过动物性产品和现有的PBMA。
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Meatable宣布与Desmos Capital Partners合作，展开其下一轮融资
11月12日，荷兰细胞培育肉类公司Meatable宣布，将与总部位于英国的可持续投资银行Desmos Capital Partners合作，展开其下一轮融资。Desmos Capital Partners由英国前能源部长Chris Skidmore发起，致力于推动可持续发展与碳减排。
Meatable首席执行官Jeff Tripician表示：“我们很高兴能与Desmos合作开展新一轮融资。Desmos对可持续发展和碳减排的承诺，与Meatable致力于建立更可持续食品系统的愿景高度契合。”他补充道，“通过与价值观一致的融资顾问合作，我们不仅强化了对食品生产革命的承诺，也确保了在发展过程中坚持责任感和使命感。”
Meatable近年来在细胞培育肉类领域取得了显著进展，其技术致力于在无需宰杀动物的前提下生产可持续、高品质的肉类产品。
