01
摘要
姜是一种全球流行的烹饪香料。
姜中的特定成分，如姜辣素，可以延长多种生物的寿命。
姜可以保护小鼠免受高剂量辐射造成的DNA损伤、脂质氧化和其他细胞损伤。
姜可以减少人类衰老相关的低度炎症（炎症老化）。
姜可以改善线粒体健康。线粒体是我们细胞的发电厂。在衰老过程中，线粒体功能会下降。
姜可以改善人类的认知、注意力、思维速度和记忆力。
姜通过以下途径影响衰老
线粒体功能障碍
细胞间通讯改变
营养感知失调
02
姜在衰老和长寿中的作用
姜，这种千年来全球使用的烹饪香料，已被证明可以延长模式生物如果蝇的寿命。但这种香料的作用远不止于此。
{姜与长寿}
姜中的特定成分，如姜辣素，可以延长秀丽隐杆线虫的寿命，并带来各种促进长寿的效果。例如，增加了应激抗性，同时减少了脂褐素水平。脂褐素被称为“衰老色素”：它在衰老过程中积累，直到无处不在，阻碍细胞的功能，尤其是在长寿细胞如神经元中。
{姜保护小鼠免受致命剂量辐射的伤害}
姜可以保护细胞免受损伤。不仅仅是由衰老引起的损伤，甚至包括由致命剂量辐射引起的非常严重的损伤。
在一个相当残酷的实验中，小鼠被暴露于高剂量辐射下。事先接受姜处理的小鼠存活率显著提高.
研究人员认为，姜通过其自由基清除能力，以及减少脂质氧化，降低了辐射小鼠的死亡率。自由基清除意味着姜可以捕获自由基，这些自由基是由放射性射线击中我们细胞的组成部分，如DNA时产生的。
放射性辐射还会导致大量脂质氧化。脂质构成细胞膜等，氧化损伤非常严重。姜可以提高谷胱甘肽水平，这是一种由我们自己的细胞产生的强力抗氧化剂。姜还诱导产生强力的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶。
辐射引起的特定损伤在衰老过程中也会发生，尽管程度要低得多，速度也慢得多。在衰老过程中，脂质、DNA和细胞成分的氧化越来越多。同时，我们自己的细胞抗氧化防御机制也在下降，如抗氧化酶超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的水平。
03
姜的其他抗衰老效果
姜对衰老过程有多种其他有益效果。
姜可以减少炎症老化（随着衰老过程增加的低度炎症），具有表观遗传效应，并影响线粒体功能。线粒体是细胞的发电厂。姜影响线粒体健康的一种方式是通过增加线粒体生物合成，即新线粒体的创造。我们越老，正常功能的线粒体就越少。
根据各种研究，姜还可以改善认知功能。例如，在一项针对60名中年女性的研究中，接受姜治疗两个月的女性显示出改善的注意力和更好的认知处理能力。另一项研究中，注意力、思维速度和记忆力得到了改善。
因此，姜有两个有趣的优势：
从长远来看，姜可以通过各种机制保护身体免受衰老造成的损伤；
从短期来看，它可以改善认知功能，使我们能够立即提高生产力和完成更多工作。
04
我怎么知道它是否有效？
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