秋天，吃白菜韭菜都不如吃这菜，钙含量是牛奶的2倍，润肺止咳特鲜美
美食
2024-10-30 20:02
广西
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在秋季，芥菜宛如一颗璀璨的明珠，悄然出现在我们的餐桌上，以其独特的魅力和丰富的营养价值，成为了秋日饮食中不可或缺的一部分。它不仅仅是一种普通的蔬菜，更像是秋天给予我们的一份珍贵馈赠，带着大地的气息和季节的韵味，为我们的味蕾和健康带来满满的惊喜与呵护。![]()
芥菜味辛，性温，归肺、胃经。辛味具有发散的作用，可帮助肺部驱散外邪。例如当身体因肺部受到风寒之邪而出现感冒咳嗽时，芥菜的辛温之性能够促进肺气的宣发，使肺气通畅，从而缓解咳嗽等症状，达到润肺止咳的效果。![]()
截图来源：有来医生https://m.baidu.com/bh/m/detail/ylchm_16010904478052282035芥菜中含有一定量的维生素A或其前体类胡萝卜素。维生素 A 对维持呼吸道黏膜上皮细胞的正常结构和功能至关重要。当呼吸道黏膜完整且功能良好时，能够更好地抵御外界病原体的入侵，就像为肺部穿上了一层坚固的 “防护衣”，从而减少肺部感染的风险，间接地起到润肺作用。![]()
芥菜的口感清甜中带着淡淡的微苦，非常适合在干燥的秋季食用，不仅能舒缓燥热，还能去火。因此，今天厨娘就用芥菜给大家做一道清爽去燥的车螺芥菜汤。接下来，让我们一起来看一下这道汤的具体烹饪步骤吧。![]()
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第一步：芥菜洗干净后切成小段放入盘中；车螺洗净后放入碗中泡水备用。![]()
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第三步：放入切好的芥菜段，搅拌一下，让其均匀受热。![]()
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第四步：放入1勺食用盐、适量食用油，给整道汤调味提鲜，就可以出锅享用了。![]()
车螺在汤中煮制后，口感鲜嫩多汁，再加上芥菜经过炖煮入口非常爽脆，给人一种清新的口感体验。两者相结合让汤汁既能品味到海鲜的浓郁鲜美，又能感受到芥菜带来的清爽宜人，给人一种滋润清爽的感觉，非常适合在秋冬食用。![]()
车螺具有一定的腥味，因此我们要先用姜片煮出姜水，这样后续放入车螺进行炖煮汤才会清甜而没有腥味，喝起来的口感只会有芥菜的鲜味与车螺清爽的海鲜味，非常美味。![]()
1、海鲜过敏人群：车螺作为海鲜类食材，含有丰富的蛋白质，而对于海鲜过敏的人群，免疫系统会产生过度反应，当食用车螺后，会引起一系列过敏症状，如皮肤瘙痒、皮疹、红肿，严重时可能出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的症状。因此，海鲜过敏者不能食用这道汤。2、痛风人群：车螺是高嘌呤食物，嘌呤在人体内代谢的最终产物是尿酸。痛风患者的身体对尿酸的代谢存在障碍，血液中的尿酸含量本来就处于较高水平。食用车螺芥菜汤后，会使体内尿酸进一步升高，可能导致痛风发作或加重痛风的症状，如关节疼痛、红肿、发热等。因此，痛风患者需要谨慎食用，最好避免食用车螺芥菜汤。![]()
今天的内容到这里就要结束了，如果也喜欢这道《车螺芥菜汤》可以给我们多多点赞、收藏，还可以转发给你的亲朋好友，让他们也能了解这道菜的对身体的好处。
