在之前查房的过程中，经常会遇到因为吃得不对，而导致急性肾损伤的情况。
春节期间的饮食管理，对于肾脏健康是多么的重要。
蔬菜富含膳食纤维、维生素、类胡萝卜素等多种营养物质，常吃蔬菜对延缓肾病进展很有好处。
大多数情况下，普通人能吃的蔬菜，肾病患者基本都可以放心吃。
但对于肌酐高的患者来说，这3种蔬菜，还是小心为妙！
含草酸多的蔬菜有：苋菜、马齿苋、菠菜、空心菜、芥菜、冬笋等。
如果短时间内，吃太多含草酸多的食物，草酸就会在肾脏里“捣乱”，形成不溶解的草酸钙结晶。
这些小结晶就像路上的小石子，会堵住肾小管，严重的还可能引发急性肾衰竭。
草酸还可以与钙、铁、锌等结合，形成难以吸收的草酸钙、草酸锌等复合物。
这些复合物不仅降低了矿物质的生物利用率，还可能影响人体对钙、锌等矿物质的吸收和利用。
如果实在想吃，建议在食用前先进行焯水处理，可以去除掉大部分草酸。
含钾高的蔬菜有：冬笋、香菜、春笋、空心菜、莴笋叶、菠菜、菊苣菜。
冬笋和空心菜不仅含有较多的草酸，钾含量远远超出一般蔬菜，每100克冬笋中的钾含量高达数百毫克。
这对于肾功能正常的人来说，或许并无大碍，但对于肾功能不全的人来说，却可能是一场“灾难”。
当肾功能受损时，肾脏的排钾能力会大大减弱，导致体内钾离子无法及时排出，冬笋中的高钾含量，很容易使体内钾含量“超标”，诱发高钾血症。
高钾血症，轻者可能引起四肢麻木、肌肉酸痛等症状，重者则可能导致严重心血管疾病。
如果实在想吃，建议搭配一些利尿、排钾的食物，如薏米、冬瓜、苦瓜等，以帮助身体更好地排出多余的钾离子。
高蛋白蔬菜有：蚕豆、豌豆、慈姑、冬笋、圆白菜、西蓝花等。
对于肾病患者来说，吃一些容易吸收的优质蛋白，可以保证身体的营养状态。
一些蔬菜的蛋白质含量不低，如果不注意控制，会导致劣质蛋白质摄入过多，肾脏就需要加班加点的工作，肾小球则处于高滤过状态。
蛋白质在体内的代谢过程中会产生废物，如尿素氮和肌酐，这些物质需要通过肾脏过滤和排泄。
对于健康人群，适量的蛋白质摄入，通常不会对肾脏造成太大负担。
对于肌酐高患者来说，高蛋白饮食会增加肾脏的代谢和排泄负担，可能导致肾功能下降。
索芬
主治医师
全国高级中医研讨会成员
临床实践
擅长：中医疗法治疗各类肾脏疾病；
诊治：慢性肾炎、肾病综合征、肾功能不全、尿毒症等；
有三十余年的临床实践，对中医中药有着深入研究。
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