白萝卜搭配鸡蛋这样做，润肺又暖胃，家人三天两头点名要吃，真香！
美食
2024-10-29 17:31
广西
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我们的肺部在秋季就如同娇嫩的花朵，在秋燥的侵袭下，渴望着滋润与呵护。而在大自然的丰富馈赠中，有一位朴实的 “润肺卫士” 默默登场，那便是白萝卜。它带着泥土的芬芳，蕴含着大地的滋养，在这个秋天，成为我们守护肺部健康的得力伙伴。![]()
在中医理论里，白萝卜色白，入肺经，肺在五行中与白色相对应，这体现了中医 “以形补形，以色补色” 的观念。当肺有燥热之象时，如秋燥或外感温热病邪后，常出现干咳、少痰、咽干口燥等症状。白萝卜能发挥其清热生津的作用，就像给干燥的肺部注入清泉，能够滋润肺阴，缓解燥热，减轻肺部的不适症状。![]()
截图来源：有来医生https://m.baidu.com/bh/m/detail/ylchm_16810370201703067206白萝卜还富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。其中维生素 C 是一种抗氧化剂，能够保护肺部细胞免受自由基的损伤。维持肺部细胞的健康。同时，维生素 B 族在维持身体正常代谢中发挥重要作用，对肺部的生理功能维持和修复也有积极意义。![]()
在了解了白萝卜的营养价值之后，我们再来看一下白萝卜作为菜肴的魅力吧，今天厨娘要用白萝卜与最常见的鸡蛋相结合，给大家做一道超简单的家常菜——白萝卜丝炒鸡蛋。接下来，就跟着厨娘看一下这道菜肴究竟是如何制作出来的吧。![]()
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第一步：把白萝卜用削皮刀削掉皮后，用清水冲洗干净，然后用擦丝工具擦成丝，装入盘中备用。第三步：蒜瓣切成蒜末；小葱切成葱段，分别装入小碗中备用。![]()
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第一步：起锅烧油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至半熟就可以盛出来备用了。![]()
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第五步：等白萝卜丝炒软后，就放入炒至半熟的鸡蛋，让两者一同翻炒味道融合。![]()
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第七步：最后放入准备好的葱段翻炒2-3秒，就可以盛出来享用了。![]()
当鸡蛋的鲜嫩与白萝卜丝的清爽脆嫩在口中相遇，它们相互映衬，相互补充，形成了一种完美的和谐口感。这道菜既没有鸡蛋的油腻感，也没有白萝卜的单一寡淡，而是将两者的优点发挥到了极致。每一口都能感受到鸡蛋的醇厚与白萝卜丝的清甜在舌尖上跳跃、交融，仿佛是一场味蕾的狂欢派对。![]()
这道菜肴做法非常简单，只需要注意一点，炒完鸡蛋后，用蒜末炒白萝卜丝的时候，可以早一点放入食用盐，这样可以有效帮助白萝卜丝快速变软，也能让白萝卜丝更加入味，节约整体的烹饪时间，提升整道菜肴的口感。![]()
1、脾胃虚寒人群：白萝卜性凉，对于脾胃虚寒的人来说，食用白萝卜可能会加重体内的寒症。脾胃虚寒者本身脾胃阳气不足，消化功能较弱，过多食用凉性食物会进一步损伤脾胃阳气，导致消化不良、胃痛、胃胀、腹泻等症状。2、过敏人群：这道菜肴当中含有鸡蛋、白萝卜等食材，如果对这些食材过敏的人群就不能食用这道菜肴了，不然可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀、呼吸急促等过敏症状，对身体健康造成影响。3、服用中药者（特定情况）：在中医理论中，白萝卜有破气的作用，如果正在服用人参、党参、黄芪等补气类中药，食用白萝卜丝炒鸡蛋可能会削弱这些中药的药效。因为白萝卜的破气特性可能会与补气药物的作用相互抵消，使得药物不能达到预期的治疗效果，从而影响病情的恢复。![]()
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