2023年上半年，鑫震源开启汉源《感动服务》入企业辅导项目，企业内高度重视，派出120名店长和厨师长参与项目现场的学习和共创。
鑫震源人事总 梅立芝现场分享
鑫震源创始人林波现场为餐饮同学们解读幸福餐饮
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周家二小姐
——家在蟹湖边，食材好新鲜
烟雨扬州，宝应湖畔，一户周姓人家临湖而居，泛舟荷间，夕阳西下，渔舟满载而归。
周家二小姐周云飞自幼便在江南的湖边长大，从小喜欢穿行于草木天地间，艺术专业出身的她，养花烹饪、织布作画，梦想有一天能发挥专长，追求自己所向往的诗情画意的慢生活。
周家二小姐的菜创始人周云飞女士
后来，热爱生活、美食的周云飞遇见了志趣相投的人生另一半，在先生的鼓励下，二小姐决定将兴趣转变为终身事业，开一家“好吃又好看”、兼具社交属性的餐厅，招牌就是自己爱吃的“香炒六月黄”。
2016年7月，在风景如画的镇江西津渡景区，“周家二小姐的菜”首店开业。
门店装修由二小姐亲自设计，她将自己所爱的绿植、鲜花、麻布和淘来的老物件通通搬进空间，将“周家二小姐的菜”打造成了一个文艺清新又极富东方雅味的品牌。
凭借独具慧眼的审美观、对菜品的高品质标准，周家二小姐的店备受顾客喜爱和好评，荣获镇江私房菜好评榜第一名，当地人推荐好评率高达88%，并连续3年蝉联大众点评必吃榜。
成立至今，其已在镇江、扬州、无锡开出10余家门店，成为江南菜的代表品牌之一。
周家二小姐的菜门店伙伴热情迎接餐饮同学到访并送上鲜花
以蟹为特色的江南水乡菜
湖好：在二小姐家的养殖基地，这里水草茂盛、水质清纯、饵料丰富，是养殖湖蟹的优良水域环境。
蟹好：二小姐家的蟹采用古法养殖，保证蟹的优质纯种。
好蟹口口都有黄，好蟹口口都美味。湖蟹的主食是水草，靠它长肥长肉，等到蟹苗成熟时，就要投放螺蛳、小鱼和玉米等饲料，蟹才会长得膏肥油满。
幸福人文学院践行四大机制
二小姐多次参加王永濬老师心法课程的学习，确定了企业幸福经营的方向，打造在地温暖有爱NO.1的餐厅。
公司还成立了幸福人文学院，落地四大机制（关怀、连结、称赞和成长），关注伙伴成长，创造顾客幸福，每周二固定召开会议，复盘、制定新的计划。
企业长期经营的核心本质是人，只有员工成长了、组织成长了，企业才会成长，关注员工个人成长，相信员工的潜能。
周家二小姐的菜创始人周总及运营总监韩总向餐饮同学们分享企业文化价值、品牌理念
作为一家极具江南特色的餐饮企业，周家二小姐不仅希望弘扬江南水乡菜文化，更希望肩负起企业使命：宠爱顾客，为顾客创造美好幸福体验；珍爱伙伴，共创伙伴幸福成长。
以“真诚、善良、勤劳、以人为本”为企业核心价值观，温暖有爱，对顾客和伙伴真心宠爱，用餐饮传递幸福，让爱流动，成为最具幸福感的百年餐饮品牌。
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来源：大众点评用户分享
当下，中国餐饮市场最大的品类是火锅。主要原因是很多做餐饮的老板都觉得简单，为了赚快钱，都跑去开火锅店了。
