当下餐饮行业竞争加剧，很多企业在经营中都普遍存在以下管理难题：
1. 缺乏专业、有经验的优秀管理人才；
2. 门店员工工作缺热情、没激情，很被动；
3. 员工留不住，服务缺乏成熟标准，顾客体验差。
门店管理想做好不简单，但也并非想象那么难！如果您真正学会、掌握了管理心法，相信你一定可以轻松管理、快乐工作，甚至可以突破更多营业额记录！
01
秋高气爽日，正是修练时
北京的九月，秋高气爽，满城金色，在国庆黄金周来临之际，来自全国各地百位优秀餐饮经营管理者齐聚首都，开启3天2夜的《管理心法》修练之旅。
他们中有不少汉源标杆同学企业，它们的经营者不仅反复听、深度学，更亲自带领管理团队分批学习。当然，更有许多新加入的企业学员，他们都是通过身边的餐饮朋友们口碑相传、慕名而来。
因为他们懂得经营管理企业最重要、最难的就是管理人。
一个团队的好与坏，决定了到店客人的体验感，员工好，顾客就好，员工开心，顾客就开心。
而《管理心法》则用一种“一两拨千金”式的方法直触人心，真正让管理变得轻松、快乐和高效！
02
管理心法核心知识回顾
这是一个很多餐饮企业管理者都渴望得到答案的深度难题。
我们说，领导始于关系，向上管理，向下负责，所以，管理者并非只是管理下属工作，还需要搞好团队及和上级间的关系。
这门《管理心法》为大家奉献了众多拿来即用的管理干货秘诀，我们一起来回顾其中的精华内容：
1. 管理者的绩效取决于下属，管理者需对下属的绩效负责
经营者不看管理者个人完成多少目标，而是看他领导的团队完成多少目标
2. 管理者的三大任务是设定目标、鼓舞士气和激活潜能
无目标不管理，不被主管管，只被目标管；
带领伙伴成长，打造目标一致，士气高昂的团队；二者对立，三者善循环；
管理者帮助同事（含上司与下属）发挥长处，把长处放到最合适的地方，增强自信，产生自尊，获得由衷的自爱。
3. 非暴力沟通与指正力
非暴力沟通：和身边最亲密的人对话，往往都是暴力沟通的，不经意间说出伤人的话，很多管理者对伙伴暴力沟通和打压。
从现在开始：不断检讨自己，我要慢慢改变，养成倾听的习惯，拒绝“火药桶”。
指正力：遇事不指责，先问机制，帮助伙伴在失败中吸取教训，在失败中去成长！接纳伙伴的情绪，而不是去指责他的情绪，告诉他们“你可以···”而不是“你不要···”。
4. 管理的第一步：自我管理
镜子法则：看周围人就知道自己
下属工作缺热情、没精神，是因为你热情不够、精神不佳
下属不听话、烦躁，是因为你不懂倾听，缺乏耐心
5. 全因在我（不是证明自己错，而是提升自己）
管理者要以身作则，先从自身找原因
一流的管理者管自己，二流的管理者管别人
6. 行动力法则
行动=谁说的x怎么说的
行动=信赖感x情感账户x对话力
人际关系真正能够融洽的条件：信赖感
7. 成为For You的领导
全力以赴、真心地为伙伴好；
伙伴没有得到过的给不了别人，没有被疼爱过的伙伴无法善待顾客；
帮助伙伴实现愿望（启动人心的）；关怀伙伴的日常生活（归属感）；惯性伙伴的成长（安全感）
8. 员工幸福四大能量
关怀机制（共创工作环境安全感，四员工程、新人迎新）；
连结机制（共创团队信赖感，互帮互助、团建活动）；
称赞机制（认知自己工作价值获得认同感，美点凝视、给予称赞）
成长机制（支持伙伴找到人生方向的安定感，职涯规划）
03
如何成为一名卓越的管理者？
作为一名卓越的管理者，首先管理好自己，以身作则，让自己活出快乐，活出爱，活出伟大，才能让员工有信赖感和安全感，快乐工作、幸福生活。
不要问别人为我做了什么？而要问我为别人做了什么。要成为一个真心想帮助伙伴、帮助他们实现梦想的管理者。不要用权威去压迫服从，而是用威信去影响感化。
让我们一起来看一看现场听过课的学员们有何启发、感想和收获（部分）：
餐饮是人服务人的行业，员工管不好、团队没士气，将直接影响顾客的就餐体验，也会间接导致店面人才流失、营业额下降等诸多问题。
因此，企业想要长久地发展和赚钱，最关键是留住人、管好人、“俘获”人心。
正如王老师在《管理心法》中所言：没有被疼爱过的伙伴无法善待顾客。
因为，爱是一切生命的答案，爱也是一切经营的答案。
（以下排名不分先后）
点击下方品牌名查看其成果：
双合园 | 2046湘味厨房 环境篇 | 吕氏疙瘩汤 | 初蓉 | 铭家点心 | 阿依来 环境篇 | 阿姆源 环境篇 | 东方红湖南菜 | 客福来渔村 | 话梅·客家小厨 | 阿明小菜 | 珮姐重庆火锅 | 回魏大排档 | 七十二行 | 卡朋西餐 | 九十九里棠 | 江城小馆陕南菜 | 花田煮 | 客家本色 | 船歌鱼水饺 | 双合园 | 谷连天 | 佬肥猫 | 非烤勿扰
丰茂烤串 | 甘家界柠檬鸭 | 豆花姐·烂豆花火锅 | 茶港 | 阿姆源 服务篇 | 2046湘味厨房 服务篇 | 疆遇 | 仟语餐饮 | 阿依来 服务篇 | 偏脸子 | 绿岛阳光 | 紫阳海鲜楼 | 竹涟烧肉 | 茄子恰恰 | 火山屋台 | 华晟山城火锅 | 巴依老爷 | 吃噻 | 鑫震源 | 南乡顺德菜 | 新大新豆米火锅 | 常州一汤一煲 | 麦卡珑比萨 | 北京准噶尔 | 金鱼妈妈 | 食代风向
老福洲 | 炉忆家宴 | 罗宫羊肉串 | 阿姆源 菜单篇 | 老船夫 | 隔壁妈妈 | 水边Green Life | 乐猪韩国烤肉 | 仟福粥点 | 百富源 | 滋粥楼
