1. 边唱歌、看电影边吃火锅，餐饮“卷”出新花样
最近，在成都、上海、广州、乌鲁木齐、合肥、贵阳等城市，出现了一批价格在400元—1000多元的KTV火锅、自助餐，顾客可以一边唱歌，一边涮火锅或者吃自助餐。
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以团购价639元的包房为例，包含6小时中包使用时间，及4-5人分量的大龙燚火锅+酒水+烧烤+果盘，共花了639元。“我们觉得这样的形式比较划算，又能唱歌又能吃火锅吃烧烤，这些食物的味道也和门店差不多，性价比很高。”
湊湊火锅今年也推出了“火锅+茶憩+欢唱”模式新店型。7月，湊湊北京合生汇门店重新开业，升级后，店内开设了多个KTV包厢，在享用火锅的同时可免费唱歌3小时，吸引不少顾客。
早在2021年，湊湊推出了全国首家“火锅+小酒馆”模式门店。到了晚上，店里不仅有火锅、奶茶，还有酒水、KTV以及歌手驻唱。
当然，还有一些电影主题餐厅，除了放映当季院线热门电影外，还会定期推出一些线下电影主题活动。
早在2020年底，必胜客就在北京开出了一家电影主题餐厅，主打西式休闲餐厅+电影院。
此外还有，沉浸式剧场、密室逃脱等各种场景体验餐厅，在“价格战”横行的餐饮市场下，这种主打场景、文化等体验的餐厅，增加了餐饮的互动性、社交性，为年轻消费者提供了多样化的休闲、娱乐就餐情绪体验，无疑是一种新颖的差异化竞争方式。
但不管如何，品质、口味、服务和性价比是餐饮始终不变的基本特性。
2. 和府捞面入局“拌饭”品类，想成为下个米村拌饭？
去年开始，拌饭成为餐饮业的热门品类，头部拌饭品牌加速扩张，一批新品牌相继获得融资。
继海底捞后，近日和府捞面也“杀入”拌饭市场，在北京、上海、深圳等地上线了多家“和府拌饭大师”。
和府拌饭大师号称长寿菜拌饭开创者，选用国家地理标志农产品黑塌菜，及东北有机大米口号是“有机、绿色、有营养”。
门店共推出7种口味拌饭，主打的拌饭价格在29-35元，黑塌菜牛肉酱拌饭、外婆菜卤肉拌饭等3款卖29元，黑塌菜卤肉拌饭、北海道肉酱拌饭等3款卖32元，最贵的是黑塌菜红烧肉拌饭卖35元。
小吃涵盖了溏心卤蛋、手工香肠、老卤凤爪等4款，健康果饮为五指毛桃椰浆和陈皮柠檬茶2款产品。品牌还推出一款手冲裙带汤，为预制料理包，顾客需自行加温水冲泡。
此外，门店推出了5款套餐价格在30-40元，例如北海道肉酱拌饭套餐、外婆菜卤肉+红烧肉双拼饭卖36.8元，黑塌菜卤肉拌饭3件套卖39.9元。
门店还推出一款96元的豪华双人餐，包括2款招牌拌饭、小吃和饮品。
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这些拌饭大师店并非独立门店，也非传统意义上的外卖店，可见是和府捞面探索的外卖新模式。
不过与市面上其他拌饭连锁品牌相比，和府拌饭主打30元以上的价格带，不算便宜。不少吃过的顾客评价“价格有点小贵”“分量少”“口味重”等。在如今消费者看重性价比的当下，和府捞面这番探索能否成功，还要静待市场检验。
近期，同样“盯”上拌饭品类的，还有西塔老太太等头部餐饮品牌，各家纷纷推出拌饭子品牌。还有不少餐企例如霸蛮米粉、陈香贵兰州牛肉面等，也都尝试在产品线中新增了拌饭品类，来吸引顾客。
3. 茶颜悦色玩跨界，开了家量贩零食店
近年来，零食量贩折扣店越来越火，“好特卖”、“零食很忙”等迅速走进大众视野。
这不，近日奶茶品牌茶颜悦色再次玩起跨界，在长沙开了一家店名为“硬折扣量贩GO”的零食店。门头上除了品牌LOGO，装修上没有延续茶颜悦色一贯的古典视觉风格，店铺以蓝、白、红为主色调，鲜亮明媚。
200多平的店铺，分上下两层，一楼入口处设置了水饮吧台，其他区域是是零食、茶叶货架，二楼主卖生活杂货类零售周边。
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据悉，店内有150多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，还设置了2.5元、9.9元专区，消费者还可以充值享受更低的会员折扣，门店主推小零食，主打性价比，充分践行“硬折扣”概念。
茶颜悦色方面介绍，茶颜家族目前仅零食就有30多款，而且很受欢迎，于是推出了这家“硬折扣量贩GO”主题概念店，“把大家在普通门店买不齐的集中在一起卖，方便大家挑选和购买。”
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当然，早在2022年，茶颜就在长沙开了一家名叫“小神闲”的茶馆，主打创意原叶茶、精品原叶现萃奶茶、精品手冲茶三个种类，注重堂食体验，尝鲜价在16-18元。
今年4月，茶颜又开出“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”，主打新式酒与茶。到2024年底，昼夜诗酒茶·艺文小酒馆计划在长沙开到30家。
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从新式茶饮到四面出击的“多元化”，茶颜悦色完全走在了与其他新茶饮品牌不一样的道路。对茶颜悦色创始人吕良而言，他将茶颜悦色定位于一个年轻化、具有话题性质的品牌符号，而不是某一个具体的业务形态，也就是说，茶颜悦色并不必然等于新茶饮，它可能是各种年轻人当下感兴趣的各种消费形态。在这样的观念之下，茶颜悦色就呈现出“追流行，找机会”的无定势发展状态。
4. 宗馥莉全面接手杭州娃哈哈集团公司
企查查APP显示，近日，杭州娃哈哈集团有限公司发生工商变更，宗庆后卸任法定代表人，董事长兼总经理职务，均由宗馥莉接任。
查查股权穿透显示，宗庆后退出股东行列，杭州娃哈哈集团有限公司现由宗馥莉、杭州上城区文商旅投资控股集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司基层工会联合委员会（职工持股会）3名股东共同持股。
2023年以来，特别是今年宗庆后去世后，宗馥莉已经逐渐在越来越多的娃哈哈关联企业中任职。
目前看来，今年7月份的“辞职风波”似乎没有对宗馥莉接手娃哈哈造成实质影响。7月22日，娃哈哈发布声明称，为确保公司的平稳健康发展，经各股东友好协商，宗馥莉女士决定继续履行娃哈哈集团的相关管理职责。
作为娃哈哈的接班人，宗馥莉曾公开表示，自己既是一名在行业摸索了20年的“老兵”，也是接过企业经营“接力棒”的“新将”。
