最是辣味寄乡愁（文/孙鸿岐 诵/强歌）
文摘
2024-03-03 11:50
甘肃
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一
春节前后，听说环县又添新美食，很是火爆。美食的诱惑难以抵挡，在一个周末的下午，我和表哥相约，共赴环州故城，欲一饱口福。刚进故城，“油泼辣子夹馍”的吆喝声，就直钻耳朵。摊主介绍说：“原材料全是当地自产的，土榨的胡麻油、石碾粉碎的辣面子、石磨推的细麦面。”美食挑战味蕾，2元钱便可来一个油泼辣子夹馍，一口咬下去，香辣鲜美的汁液在口中流淌，独特的口感，让我瞬间沉醉其中，食欲大增。或因性格使然，我俩都是辣椒迷。乘兴漫步辣子坊。啊！各种装饰精致的辣椒制品，琳琅满目。粗辣面、细辣面，辣椒段，油泼辣子，炒辣酱，火锅底料……应有尽有，彩虹般斑斓，令人目不暇接。营销员对我说：这些都是万佳公司开发的土特产品，每一种产品都有一个故事，把本土的辣椒文化诠释得淋漓尽致。![]()
辣子坊对面就是碾坊，小毛驴儿蹄子“哒哒哒”地敲击地面，拉着石碾一圈儿一圈儿地转着，红红的干辣椒铺在碾盘上，被碾滚反复碾压成粉末，经过粗箩和细箩筛选，便成为细腻丝滑的红辣面。小小的碾房里，一种乡愁的味道与独特的辣香气相互交织，不免让人心生感慨。家乡环县地处毛乌素沙漠南缘，地势西北高、东南低，日照时间长，昼夜温差大，是盛产荞麦、豌豆、糜谷、燕麦等小杂粮的好地方，当然也盛产辣椒。朝天椒、大青椒、扣子椒、灯笼椒、米椒……不论你把它种在海拔2089米高的马家大山，还是种在1136米低的五里桥村，它都会生根发芽，一天一个样地生长。![]()
我的老家有座山叫大山梁，梁主姓陈。有一年，老陈把梁上的承包地全种了辣椒，一到秋天，远远望去，火红而耀眼的果实，宛如秋天里的一把把火炬，带着朝气和希望，照得从山腰到山顶一片通红。邻居调侃地说：老陈是高山顶上种辣椒——红透顶了。从那年起，老陈的日子过得真是一年比一年红火。去年，县作协组织了一次金秋采风活动，到洪德镇庄子峁采风，作家们被郁郁葱葱的菜园所吸引，最吸人眼球的还是辣椒。它的果实像一只只红红的小灯笼，沉甸甸地挂满枝头。我顺手摘了一只，往开一瓣，红水四溅。轻咬一口，那种炽热而醇厚的香味，在口腔中扩散开来，一种深刻的满足感瞬间在血液中飙升。甘肃万佳现代农牧业发展服务有限公司是一家长期致力于农产品种植、加工、销售的省级龙头企业，该公司去年在木钵镇关营村投资900万元建成辣椒育苗基地，在曲子镇双城村建成占地35亩的辣椒加工厂，今年计划带动订单种植辣椒2万亩……这个消息一出，圈子里就炸开了锅。大伙儿不由得从心底里佩服这位企业家捕捉商机的眼光。此举，即可以发展公司，又可以带动千家万户致富。时光荏苒。环县的汉子啊，无论你身处何方，只要能闻到家乡油泼辣子的馨香，再多的苦辣酸甜都能品尝。环县的千金啊，无论你在本地打拼，还是在异地做了别人的新娘，都要把日子过得就像辣椒一样，红火吉祥！![]()
（图片 视频均由万佳公司提供）
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孙鸿岐，男，汉族，甘肃环县人。甘肃省作家协会会员，庆阳市环县作家协会主席，《环江》文学期刊副主编，作品散见于国内报刊杂志并入选《中国诗歌精选》《环县志》等书籍，著有诗集《月光流淌的村庄》。![]()
诵者强歌
情在心中，声无止境。诵读，是对生活的至深告白。
