| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 沙茶牛肉 | 牛肉 | 70g |
| 红萝卜 | 60g | |
| 茭白 | 20g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 红烧琵琶腿 | 琵琶腿（鸡） | 150g |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 西红柿炒甘兰 | 甘兰 | 120g |
| 西红柿 | 40g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.6g | |
酱油豆腐 | 北豆腐 | 80g |
| 蒜苗 | 15g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 黑米饭 | 大米 | 40g |
| 黑米 | 20g | |
| 馒头 | 面粉 | 60g |
油8g、盐2g、糖7g
注：非猪肉餐相同
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 765 | 820 | 93% |
| 蛋白质g | 39.2 | 42 | 93% |
| 优质蛋白g | 25.8 | 27 | 96% |
| 脂肪E% | 23.5 | 20-30% | 23.5% |
| 碳水化合物E% | 50.2 | 50-65% | 50.2% |
| 钙mg | 365 | 400 | 91% |
| 铁mg | 6.3 | 7.2 | 88% |
| 锌mg | 2.9 | 3.6 | 81% |
| 镁mg | 102 | 150 | 68% |
| 钾mg | 505 | 550 | 92% |
| 钠mg | 297 | 420 | 71% |
| 磷mg | 289 | 360 | 81% |
| 硒mg | 6.4 | 10 | 64% |
| VCmg | 65 | 70 | 93% |
| VEmg | 2.7 | 3.6 | 75% |
| VB1mg | 0.48 | 0.6 | 80% |
| VB2mg | 0.36 | 0.6 | 60% |
| 尼克酸mg | 3.8 | 4.8 | 79% |
| VAug | 204 | 280 | 73% |
| 膳食纤维 | 6.8 | 12 | 57% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 120 | 300 | 40% |
| 蔬菜g | 255 | 400 | 64% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 145 | 70 | 207% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 0 | 50 | 0 |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 80 | 35 | 229% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐的能量充足，可以满足学龄儿童午餐的营养需求。优质蛋白的食物来源于牛肉和鸡肉和豆腐的供给，采用动物蛋白与植物蛋白相结合的方式提供，质量较好。必需氨基酸的种类齐全，有助于学龄儿童的生长发育。优质蛋白的食物还能增加铁、锌、钙、镁等矿物质元素和脂溶性维生素的供给量。
萝卜、甘兰、西红柿、蒜苗是维生素和纤维素的良好来源，不仅能促进宏量营养素的吸收，还能促进“锌”元素的吸收和利用，有助于提高学习能力，使午餐的膳食结构整体合理。
建议在其他餐次中增加水果、鱼虾、蛋类、奶制品的供给量，来平衡全天膳食结构的完整性。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐可以采用小米粥+杂豆发糕或蔬菜粥+豆包等粗粮粥+杂豆面食的形式搭配食用，总提供量80-100g为宜。
选用鸡蛋搭配100g西红柿、角瓜、黄瓜、秋葵等食材作为副食菜肴的原料。选则100g苹果、橙子等水果作为上午的加餐即可。
晚餐用80g-100g含有杂豆的杂粮米饭作为晚餐的主食。用80g白肉作为蛋白质的来源，搭配120g菜花、油麦菜、木耳、芹菜等食材作成家人喜欢的菜肴为宜。餐桌上有西红柿紫菜蛋花汤更加。睡前食用牛奶作为钙质的补充最为适宜。
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哈尔滨市继红小学校
（一曼街校部）
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