| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 肉段烧茄子 | 猪肉 | 50g |
| 茄子 | 40g | |
| 青椒 | 5g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 木须肉片 | 猪肉 | 20g |
| 鸡蛋 | 15g | |
| 瓜片 | 11g | |
| 胡萝卜 | 5g | |
| 木耳 | 5g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 青椒土豆片 | 土豆 | 60g |
| 青椒 | 10g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.4g | |
营养炖菜 | 白菜 | 80g |
| 冻豆腐 | 30g | |
| 香菇 | 5g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 豆米饭 | 大米 | 84g |
| 红小豆 | 6g | |
| 馒头 | 面粉 | 20g |
油8g、盐2g、糖6g
注：非猪肉餐
肉段烧茄子换成“鸡肉段烧茄子”，其中鸡肉60g,其他原料不变；木须肉换成”木须牛肉筋“，其中牛肉筋20g,其他原料不变。
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 768 | 820 | 94% |
| 蛋白质g | 38.5 | 42 | 92% |
| 优质蛋白g | 25.4 | 27 | 94% |
| 脂肪E% | 21.8 | 20-30% | 21.8% |
| 碳水化合物E% | 51.4 | 50-65% | 51.4% |
| 钙mg | 324 | 400 | 81% |
| 铁mg | 6.2 | 7.2 | 86% |
| 锌mg | 2.4 | 3.6 | 67% |
| 镁mg | 105 | 150 | 70% |
| 钾mg | 502 | 550 | 91% |
| 钠mg | 386 | 420 | 92% |
| 磷mg | 276 | 360 | 77% |
| 硒mg | 6.1 | 10 | 61% |
| VCmg | 57 | 70 | 81% |
| VEmg | 2.7 | 3.6 | 75% |
| VB1mg | 0.36 | 0.6 | 60% |
| VB2mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| 尼克酸mg | 3.8 | 4.8 | 79% |
| VAug | 205 | 280 | 73% |
| 膳食纤维 | 6.2 | 12 | 52% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 170 | 300 | 57% |
| 蔬菜g | 161 | 400 | 40% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 70 | 70 | 100% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 15 | 50 | 30% |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 30 | 35 | 86% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐的能量充足、能量结构完整，营养素种类齐全。蛋白质及优质蛋白的提供量充足，选用红肉、蛋类、豆腐作为蛋白质的食物来源，食物中必需氨基酸的种类齐全，有利于学龄儿童的生长发育。
食材中的铁、钙、锌及镁等二价矿物质元素充足，利于骨骼的生长、肌肉的强壮和脑部细胞的分裂及智力的提高。”钠钾“比例平衡，能保证细胞内外渗透压的平衡。
土豆中含有丰富的钾和维生素C，维生素C利于铁、锌等二价矿物质的吸收；钾利于学龄儿童体内蛋白质及糖原的合成。白菜、茄子、胡萝卜、青椒等多种蔬菜的供给利于铁的吸收、维生素A的利用及维生素E的吸收，还能确保本餐的酸碱平衡。
建议在其他的餐次中增加水果、鱼虾、奶制品的供给，以确保全天膳食结构的完整性。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐主食用2种粗粮+2种杂豆来提供主食。可以根据孩子的喜好，遵循干稀搭配的原则制作即可，总提供量80-100g较为适宜。也可做成杂粮蔬菜粥、菜包子都行。
以煮鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋糕作为蛋白质的来源，用50g豆干搭配芹菜、角瓜、木耳、鲜蘑等食物来提供副食。 准备100g苹果、草莓、香蕉等水果做为上午的加餐为宜。
晚餐以谷+豆类的搭配形式来提供主食。选用100g鱼肉搭配白菜、茄子、西红柿、豆腐共同作为菜肴的原料即可。餐后食用150ml酸奶作为加餐，以增加钙的供给量。
家常做法
主料：金沙鱼、猪骨棒、适量
配料：葱花、盐、松茸、鲜虫草、豌豆适量
做法：
1、骨棒冷水下锅焯水后捞出备用，金沙鱼收拾干净后备用。
2、锅中热水下入焯过的骨棒，小火炖煮30分钟，放入豌豆继续炖20分钟。
3、然后放入洗净的金沙鱼和松茸及鲜虫草，再炖20分钟至熟后，加入适量的盐调味，出锅撒上葱花即可食用。
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哈尔滨市继红小学校
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