| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 排骨肉炖红萝 | 排骨肉（猪） | 65g |
| 红萝卜 | 60g | |
| 土豆 | 55g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 老式扒丸子 | 猪肉 | 75g |
| 葱 | 10g | |
| 姜 | 5g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 木须柿子 | 西红柿 | 132g |
| 鸡蛋 | 52g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.5g | |
青椒烧豆泡 | 豆泡 | 50g |
| 青椒 | 15g | |
| 香菇 | 10g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 豆米饭 | 大米 | 40g |
| 红豆 | 20g | |
| 南瓜馒头 | 面粉 | 40g |
| 南瓜 | 20g |
油8g、盐2g、糖6g
注：非猪肉餐
排骨肉炖红萝换成“牛肉烧红萝卜”，牛肉烧红萝卜中牛肉65g，其他配料不变；老式扒丸子换成“小酥鸡脯肉”，小酥鸡脯肉中鸡肉85g。
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 776 | 820 | 95% |
| 蛋白质g | 38.6 | 42 | 92% |
| 优质蛋白g | 25.4 | 27 | 94% |
| 脂肪E% | 21.8 | 20-30% | 21.8% |
| 碳水化合物E% | 53.6 | 50-65% | 53.6% |
| 钙mg | 324 | 400 | 81% |
| 铁mg | 6.1 | 7.2 | 85% |
| 锌mg | 2.8 | 3.6 | 78% |
| 镁mg | 104 | 150 | 69% |
| 钾mg | 498 | 550 | 91% |
| 钠mg | 348 | 420 | 83% |
| 磷mg | 276 | 360 | 77% |
| 硒mg | 6.6 | 10 | 66% |
| VCmg | 56 | 70 | 80% |
| VEmg | 2.8 | 3.6 | 78% |
| VB1mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| VB2mg | 0.48 | 0.6 | 80% |
| 尼克酸mg | 4.1 | 4.8 | 85% |
| VAug | 205 | 280 | 73% |
| 膳食纤维 | 6.7 | 12 | 56% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 175 | 300 | 58% |
| 蔬菜g | 232 | 400 | 58% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 140 | 70 | 200% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 52 | 50 | 104% |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 50 | 35 | 143% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐食物供给中除了水果、鱼虾和奶制品没有供应以外，其他的品种齐全。用猪肉、豆制品和蛋类作为蛋白质的来源质量较高。这三种食物均含有完全蛋白，必需氨基酸的种类齐全，利于学龄儿童生长发育和智力及视力的提高。
提供复合碳水化合物的食物有薯类、面食及细粮，与副食中的豆制品搭配食用，能起到蛋白质的互补作用。蔬菜还能增加维生素、纤维素的供给量，综合来看午餐营养价值较高。
建议在早、晚餐的膳食中增加水果、鱼虾、奶制品的供给，确保全天膳食结构的合理性。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐选择80-100g的玉米、杂豆、燕麦等全谷类和豆类的食物共同作为主食，来提高主食中蛋白质的吸收率。遵循粗细搭配和干稀搭配的原则为主。
选用50-60g的白水煮蛋或卤蛋，搭配60g豆腐作为优质蛋白的来源；用150g菌藻类和蔬菜作为维生素和纤维素的来源；用120g苹果和橘子与早餐一起食用为佳。
晚餐用80g含有杂豆和杂粮的米饭作为主食。用鱼肉搭配150g蔬菜作为菜品，睡前饮用牛奶为宜。
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哈尔滨市继红小学校
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