| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 菠萝咕咾肉 | 精肉（猪） | 75g |
| 菠萝 | 30g | |
| 青椒 | 20g | |
| 油 | 4g | |
| 盐 | 0.3g | |
| 京酱肉丝 | 精肉（猪） | 60g |
| 干豆腐 | 30g | |
| 黄瓜 | 20g | |
| 葱 | 10g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.7g | |
| 芹菜炒木耳 | 芹菜 | 90g |
| 木耳 | 30g | |
| 胡萝卜 | 10g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.4g | |
金针土豆丝 | 土豆 | 70g |
| 金针菇 | 45g | |
| 蒜苗 | 15g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 黄金米饭 | 大米 | 40g |
| 小米 | 20g | |
| 馒头 | 面粉 | 60g |
油8g、盐2g、糖6g
注：非猪肉餐
菠萝咕咾肉换成“烧牛肉段”，烧牛肉段中牛肉75g，香菇40g、青椒10g;
京酱肉丝换成“京酱鸡丝”，京酱鸡丝中鸡肉：70g，其他原料不变；
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 764 | 820 | 93% |
| 蛋白质g | 38.5 | 42 | 92% |
| 优质蛋白g | 25.9 | 27 | 96% |
| 脂肪E% | 23.1 | 20-30% | 23.1% |
| 碳水化合物E% | 52.1 | 50-65% | 52.1% |
| 钙mg | 326 | 400 | 82% |
| 铁mg | 5.8 | 7.2 | 81% |
| 锌mg | 2.8 | 3.6 | 78% |
| 镁mg | 108 | 150 | 72% |
| 钾mg | 512 | 550 | 93% |
| 钠mg | 389 | 420 | 93% |
| 磷mg | 265 | 360 | 74% |
| 硒mg | 6.2 | 10 | 62% |
| VCmg | 59 | 70 | 84% |
| VEmg | 2.7 | 3.6 | 75% |
| VB1mg | 0.42 | 0.6 | 70% |
| VB2mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| 尼克酸mg | 3.9 | 4.8 | 81% |
| VAug | 204 | 280 | 73% |
| 膳食纤维 | 6.8 | 12 | 57% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 190 | 300 | 63% |
| 蔬菜g | 260 | 400 | 65% |
| 水果g | 30 | 200 | 15% |
| 畜禽肉类g | 135 | 70 | 193% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 0 | 50 | 0 |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 30 | 35 | 86% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐的能量充足、能量结构合理。蛋白质的能量供给占全餐能量的16.2%，脂肪的供给比例适中，碳水化合物的复合性较好，能满足学生丰富的膳食纤维及B族维生素的供给，蛋白质的互补作用明显。红肉和木耳可以提供血红素铁及植物性铁，提供量丰富。
青椒和黄瓜可以增加维生素C的供给量，大大提高了铁的吸收率，不仅能预防学龄儿童缺铁性贫血的发生，还能提高机体的免疫能力。
本餐蔬菜的提供量充足，满足荤素平衡和酸碱平衡。维生素和矿物质的提供量充足，能提高蛋白质的利用率，并能促进不饱和脂肪酸功能的发挥。
建议在其他餐次中增加鱼虾、蛋类、奶制品的供给量，保证全天优质蛋白的完整性及全天膳食结构的合理性。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐以满足主食品种的多样性及优质蛋白的完整性为主，用全谷类及薯类作为主食，遵循干稀搭配的原则为宜。用蒸山药、蒸地瓜配上燕麦粥或二米粥、黑豆粥或蔬菜粥，做成谷+薯+豆搭配的早餐最佳。
选用鸡蛋和大豆制品搭配120g海带、西红柿、白菜作为副食菜肴的原料。选则120g苹果、橘子、香蕉作为上午的加餐即可。
晚餐用80-100g粗粮、细粮及杂豆类的食物共同作为晚餐的主食。选择80-100g三文鱼、鳕鱼等海鱼来提供优质蛋白和不饱和脂肪酸，采用白灼或清蒸的方法制作。搭配100g2-3种蔬菜作为维生素和纤维素的来源为宜。用120ml牛奶作为睡前加餐补充钙质并促进睡眠质量。
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哈尔滨市继红小学校
（一曼街校部）
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