| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 樱桃肉 | 精肉（猪） | 60g |
| 胡萝卜 | 5g | |
| 黄瓜 | 5g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 回锅肉 | 猪肉 | 65g |
| 木耳 | 5g | |
| 青椒 | 5g | |
| 葱白 | 3g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 窝瓜炖土豆 | 窝瓜 | 60g |
| 土豆 | 60g | |
| 香菜 | 1g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.5g | |
新三鲜 | 甘兰 | 80g |
| 西红柿 | 20g | |
| 青椒 | 10g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 豆米饭 | 大米 | 84g |
| 红豆 | 6g | |
| 馒头 | 面粉 | 20g |
油8g、盐2g、糖6g
注：非猪肉餐
樱桃肉换成“樱桃鸡肉”，樱桃鸡肉中鸡肉70g，其他原料不变；回锅肉片换成“回锅牛肉”，回锅牛肉中牛肉65g，其他原料不变。
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 753 | 820 | 92% |
| 蛋白质g | 38.4 | 42 | 91% |
| 优质蛋白g | 25.4 | 27 | 94% |
| 脂肪E% | 21.4 | 20-30% | 21.4% |
| 碳水化合物E% | 50.2 | 50-65% | 50.2% |
| 钙mg | 324 | 400 | 81% |
| 铁mg | 5.9 | 7.2 | 82% |
| 锌mg | 2.8 | 3.6 | 78% |
| 镁mg | 102 | 150 | 68% |
| 钾mg | 486 | 550 | 88% |
| 钠mg | 356 | 420 | 85% |
| 磷mg | 287 | 360 | 80% |
| 硒mg | 5.6 | 10 | 56% |
| VCmg | 58 | 70 | 83% |
| VEmg | 2.6 | 3.6 | 72% |
| VB1mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| VB2mg | 0.3 | 0.6 | 50% |
| 尼克酸mg | 3.4 | 4.8 | 71% |
| VAug | 205 | 280 | 73% |
| 膳食纤维 | 6.3 | 12 | 53% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 170 | 300 | 57% |
| 蔬菜g | 193 | 400 | 48% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 125 | 70 | 179% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 0 | 50 | 0 |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 0 | 35 | 0 |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐的营养素种类齐全，能量结构合理。优质蛋白的提供量丰富，均来自红肉的供给，蛋白质的互补作用明显，必需氨基酸的种类丰富，利于学生儿童的生长发育。
猪肉、木耳和青椒的搭配利于矿物质元素铁和钙的吸收与利用，能促进骨骼的生长。窝瓜和土豆的搭配，更利于学龄儿童体内蛋白质和糖原的合成，增强身体的新陈代谢；
西红柿、甘兰能提供丰富的维生素C、维生素E和烟酸，利于视力和黏膜系统的保护。维生素C有利于铁的吸收和利用，从而预防学龄儿童缺铁性贫血的发生，达到提高机体免疫力的目标。综合评价午餐的膳食结构合理，食物种类齐全。
建议在早、晚餐的膳食中，增添水果和奶制品的摄入量，同时补足青菜、鱼虾、豆制品的食物的供给量，来平衡全天的膳食结构。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
用60g蒸鸡蛋糕和40g大豆制品作为蛋白质的来源。豆干可以搭配120g芹菜、木耳、洋葱、海带等食材做成家人喜欢的菜品为宜。烹调油不超过5g为佳。选用100g的应季水果作为上午的加餐。
晚餐选用80g的杂粮豆饭作为主食的来源。用60g红肉中的猪瘦肉或60g牛肉作为优质蛋白质和铁的来源，搭配120g西红柿、白菜、油菜等维生素含量高的蔬菜共同作为菜肴的原料,餐后食用80-100g酸奶作为加餐即可。
菠菜不仅钙含量丰富，经常食用还能补铁，营养价值较高。与虾皮同食更能提高钙的补充量，并能增强食欲、促进吸收。
原料：菠菜400g、干虾皮10g、葱花适量
做法：
1、菠菜洗净切成3cm的寸段，快速过水焯后控水备用。
2、干虾皮用温水稍微泡一下洗净备用。
3、锅中放油，待油热后将葱花和虾皮炒香后倒入菠菜，一起翻炒后用食盐调味即可出锅。
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哈尔滨市继红小学校
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