| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 红汤牛肉筋 | 牛肉筋 | 50g |
| 土豆 | 30g | |
| 大头菜 | 25g | |
| 西红柿 | 20g | |
| 红菜头 | 15g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 宫保肉丁 | 猪肉 | 50g |
| 青椒 | 5g | |
| 葱白 | 5g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 葱椒酱香鸡蛋 | 鸡蛋 | 35g |
| 圆葱 | 10g | |
| 青椒 | 5g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.4g | |
笨豆芽炒韭菜 | 笨豆芽 | 55g |
| 韭菜 | 15g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 豆米饭 | 大米 | 84g |
| 红豆 | 6g | |
| 馒头 | 面粉 | 20g |
油8g、盐2g、糖5g
注：非猪肉餐
宫保肉丁换成“宫保鸡丁”，其中鸡肉60g,其他原料不变。
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 764 | 820 | 93% |
| 蛋白质g | 38.8 | 42 | 92% |
| 优质蛋白g | 26 | 27 | 96% |
| 脂肪E% | 21.9 | 20-30% | 21.9% |
| 碳水化合物E% | 50.1 | 50-65% | 50.1% |
| 钙mg | 354 | 400 | 89% |
| 铁mg | 6.2 | 7.2 | 86% |
| 锌mg | 3.0 | 3.6 | 83% |
| 镁mg | 106 | 150 | 71% |
| 钾mg | 505 | 550 | 92% |
| 钠mg | 292 | 420 | 70% |
| 磷mg | 289 | 360 | 80% |
| 硒mg | 6.1 | 10 | 61% |
| VCmg | 57 | 70 | 81% |
| VEmg | 2.6 | 3.6 | 72% |
| VB1mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| VB2mg | 0.36 | 0.6 | 60% |
| 尼克酸mg | 3.7 | 4.8 | 77% |
| VAug | 208 | 280 | 74% |
| 膳食纤维 | 5.9 | 12 | 49% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 140 | 300 | 47% |
| 蔬菜g | 155 | 400 | 39% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 110 | 70 | 157% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 35 | 50 | 70% |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 0 | 35 | 0 |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐的能量供给中，蛋白质所提供的能量占全餐总能量的14.5%左右，脂肪所提供的能量占全天总能量的22%，碳水化合物的能量占比较为合理。微量营养素的供给量较为丰富，营养素间的相互作用明显。
优质蛋白来源于红肉和白肉的供给，既能保证脂肪酸的平衡，又能提供丰富的铁、锌、镁及维生素A，维生素D和维生素E、膳食纤维等营养素，种类齐全，利于学龄儿童的生长发育及新陈代谢。全餐荤素平衡，避免了脂肪的过多摄入，能减少肥胖的发生。菜品的酸碱性较为平衡，能降低体内自由基的产生，既能保证大脑和视力的健康，又能防止自由基对血管内膜的伤害。
建议在其他餐次中增加蔬菜、水果、鱼虾类、奶制品和豆制品的供给，以确保全天膳食结构的合理性。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐主食遵循“|干稀搭配”，兼顾“|粗细搭配”的原则，配合菜品一同食用为佳。如果主食是“稀”的豆米粥、八宝粥，选择食用煮鸡蛋。如果主食是“干”的发糕、杂粮包，食用蒸鸡蛋糕为佳，主食的总提供量80g、鸡蛋50g为宜。
用120g海藻类食材搭配两种青菜做成菜肴为佳，选用苹果和草莓作为上午的加餐即可。
晚餐 主食以谷+豆的搭配为主，提供量80g为宜。选用100g鱼肉或80g大虾采用清蒸或白灼的方法加工为宜，与100g菌类和青菜搭配食用，餐桌中汤类必有。
低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素A能增强人体的耐寒能力；维生素C可以提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物摄入量。
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哈尔滨市继红小学校
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