| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 红焖玉米肉丸 | 猪肉 | 45g |
| 玉米粒 | 30g | |
| 葱 | 3g | |
| 姜 | 3g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 坛肉焖素鸡豆腐 | 猪肉 | 40g |
| 素鸡豆腐 | 20g | |
| 油菜 | 10g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 青椒炒肉 | 青椒 | 30g |
| 木耳 | 20g | |
| 精肉 | 10g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.6g | |
地三鲜 | 茄子 | 50g |
| 土豆 | 50g | |
| 青椒 | 10g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 黑米饭 | 大米 | 84g |
| 黑米 | 6g | |
| 馒头 | 面粉 | 20g |
油8g、盐2g、糖5g
注：非猪肉餐
红焖玉米肉丸换成“红烧鸡块”，其中鸡块140g,其他原料不变；坛肉焖素鸡豆腐换成“牛肉筋焖素鸡豆腐”，其中牛肉筋40g,其他原料不变；青椒炒肉换成“鸡丝炒青椒”，其中鸡肉丝20g，其他原料不变。
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 762 | 820 | 93% |
| 蛋白质g | 38.8 | 42 | 92% |
| 优质蛋白g | 25.1 | 27 | 93% |
| 脂肪E% | 21.4 | 20-30% | 21.4% |
| 碳水化合物E% | 52.4 | 50-65% | 52.4% |
| 钙mg | 358 | 400 | 90% |
| 铁mg | 6.1 | 7.2 | 85% |
| 锌mg | 2.9 | 3.6 | 81% |
| 镁mg | 106 | 150 | 71% |
| 钾mg | 498 | 550 | 91% |
| 钠mg | 394 | 420 | 94% |
| 磷mg | 298 | 360 | 83% |
| 硒mg | 6.2 | 10 | 62% |
| VCmg | 59 | 70 | 84% |
| VEmg | 2.8 | 3.6 | 78% |
| VB1mg | 0.38 | 0.6 | 63% |
| VB2mg | 0.35 | 0.6 | 58% |
| 尼克酸mg | 3.9 | 4.8 | 81% |
| VAug | 198 | 280 | 71% |
| 膳食纤维 | 6.8 | 12 | 57% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 160 | 300 | 53% |
| 蔬菜g | 163 | 400 | 41% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 95 | 70 | 136% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 0 | 50 | 0 |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 20 | 35 | 57% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐选用猪肉和豆制品作为蛋白质的来源，提供量充足且质量上佳。保障必需氨基酸种类齐全的同时，还能增加矿物质元素“铁”和“钙”的供给量。青椒中维生素C的含量较高，利于2价铁的吸收和利用。
茄子和木耳中植物铁的含量丰富，在红肉的作用下可以转换成利于吸收的2价铁，发挥其抗氧化的功能来保障学龄儿童大脑细胞不被自由基的侵害，并能保护血管。
主食中黑米和土豆的供给，增加了B族维生素和钾的供给量，能提高蛋白质和糖原的合成。
建议在其他的餐次中补齐水果、鱼虾、奶类和蛋类的供给为宜。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐采用粗粮+杂粮多种食物进行“干稀搭配”的形式来提供主食。可以做成杂豆粥、八宝粥、蔬菜粥、瘦肉粥搭配发糕、豆包一起食用，总提供量80-100g为宜。
用鸡蛋和水豆腐搭配120g蔬菜作为副食的来源，做成一煮一拌或一起炒制的方式均可。准备120g水果作为加餐为宜，也可做成鲜榨的果汁食用。
晚餐用带馅的食物作为主食，食材是肉馅和菜合并的馅或豆沙均可。面皮可以用面粉搭配杂粮粉、菜豆粉混合制作，总提供量120g为宜。用海藻类食材做成清汤，总提供量100ml最佳。睡前食用150ml奶制品为宜。
“黄芪当归炖鸡”是传统的中式药膳，可健脾益肾，并能补气养血，是一款非常适合冬季进补的养生汤。黄芪有补气固表、利尿排毒的功效；当归有补血活血、调经止痛的特点，并能增强身体的体质，改善面食苍白和四肢乏力的症状。
家常做法
主料：小母鸡1只
配料：当归100g、枸杞50g、红枣20个、黄芪适量
做法：
1、当归、黄芪、红枣、枸杞洗净备用，生姜拍松散备用。
2、鸡肉洗净后用开水焯一下捞出备用。
3、将所有食材放入锅中，水位高于食材，用大火煮沸，去除浮沫再炖1小时，出锅前加盐，加盐后再炖5分钟为宜。
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哈尔滨市继红小学校
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