| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 牛肉筋炖柿子 | 牛肉筋 | 50g |
| 地瓜 | 35g | |
| 西红柿 | 30g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 红焖大鸡腿 | 鸡腿 | 135g |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 白菜木耳 | 白菜 | 60g |
| 木耳 | 5g | |
| 胡萝卜 | 5g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.5g | |
油菜土豆片 | 油菜 | 60g |
| 土豆 | 30g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 米饭 | 大米 | 90g |
| 馒头 | 面粉 | 20g |
油8g、盐2g、糖5g
注：非猪肉餐同正常餐
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 769 | 820 | 94% |
| 蛋白质g | 38.1 | 42 | 91% |
| 优质蛋白g | 25.6 | 27 | 95% |
| 脂肪E% | 21.4 | 20-30% | 21.4% |
| 碳水化合物E% | 51.6 | 50-65% | 51.6% |
| 钙mg | 348 | 400 | 87% |
| 铁mg | 5.6 | 7.2 | 78% |
| 锌mg | 2.7 | 3.6 | 75% |
| 镁mg | 103 | 150 | 69% |
| 钾mg | 503 | 550 | 91% |
| 钠mg | 369 | 420 | 88% |
| 磷mg | 268 | 360 | 74% |
| 硒mg | 5.9 | 10 | 59% |
| VCmg | 58 | 70 | 83% |
| VEmg | 2.7 | 3.6 | 75% |
| VB1mg | 0.3 | 0.6 | 50% |
| VB2mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| 尼克酸mg | 3.8 | 4.8 | 79% |
| VAug | 202 | 280 | 72% |
| 膳食纤维 | 6.2 | 12 | 52% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 145 | 300 | 48% |
| 蔬菜g | 160 | 400 | 40% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 115 | 70 | 164% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 0 | 50 | 0 |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 80 | 35 | 229% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐蛋白质的提供量充足，采用红肉和白肉相结合的方式提供，食材还能提供丰富的不饱和脂肪酸，利于学龄儿童现阶段对营养素的需求。必需氨基酸中蛋氨酸和支链氨基酸丰富，利于大脑的分化和智力的提高以及肌肉能量的利用，防止乳酸的形成，避免身体出现疲劳状态。
牛肉能提供丰富的“铁”和“钙”，鸡肉能提供“锌”和“硒”，搭配食用的木耳、胡萝卜、白菜、油菜等食物还能提供充足的维生素D、维生素A和维生素E，可以促进钙的吸收、锌的利用及维生素A的转化，保证骨骼的生长、肌肉的强壮和大脑细胞的分化。“铁”与“维生素C”的搭配更利于"铁"的吸收，从而提高身体的抗病能力。
建议在早、晚餐的膳食中增加水果、鱼虾、蛋类及奶制品的供给，以达到全天膳食的平衡。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐补全主食的食物品种，确保全天膳食中复合碳水化合物的质量，用粗粮+全谷类+杂豆的混合搭配形式，遵循干稀搭配的原则提供为宜。可用燕麦粥+豆包，玉米粥+黑豆馒头，八宝粥+发面豆沙饼都可以，总提供量80-100g为宜。
选用煮鸡蛋、卤蛋、鸡蛋糕作为蛋白质的来源，用40g干豆腐或豆干搭配100g的蔬菜做成菜品为宜。选用苹果、香蕉和草莓等水果作为上午的加餐即可。
晚餐以100g豆米饭作为主食。选用鱼肉搭配有菜、有菌类食材的模式做成菜品为宜。 餐后食用120ml酸奶做为加餐为宜。
家常做法
主料：豆腐、肉馅适量
配料：老抽、葱沫、蒜沫、郫县豆瓣酱、豆豉、蒜苗、淀粉、花椒粉适量
做法：
1、豆腐切成2cm见方的小块放入清水锅中加入老抽烧开后，再转小火煨至豆腐入味上色。
2、锅中放猪油烧热，下入肉馅炒至酥香，再放入葱沫、蒜沫、郫县豆瓣和豆豉炒香，加入鲜汤烧开后下入豆腐，用东古酱油调味，小火煨透再放入蒜苗后用湿淀粉勾芡出锅装入烧烫的石锅中撒上花椒粉和葱花即可。
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