| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 红烧鸡腿 | 鸡腿 | 137g |
| 葱 | 10g | |
| 姜 | 10g | |
| 肉段烧茄子 | 茄子 | 100g |
| 精肉（猪） | 60g | |
| 青椒 | 20g | |
| 胡萝卜丝炒鸡蛋 | 鸡蛋 | 65g |
| 胡萝卜 | 50g | |
| 洋葱 | 30g | |
窝瓜玉米炖土豆 | 窝瓜 | 110g |
| 玉米 | 105g | |
| 土豆 | 50g | |
| 杂粮米饭 | 大米 | 40g |
| 杂粮 | 20g | |
| 馒头 | 面粉 | 60g |
油8g、盐2g、糖6g
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 801 | 820 | 98% |
| 蛋白质g | 40.8 | 42 | 97% |
| 优质蛋白g | 25.7 | 27 | 95% |
| 脂肪E% | 23.2 | 20-30% | 23.2% |
| 碳水化合物E% | 53.6 | 50-65% | 53.6% |
| 钙mg | 368 | 400 | 92% |
| 铁mg | 6.6 | 7.2 | 92% |
| 锌mg | 2.9 | 3.6 | 81% |
| 镁mg | 104 | 150 | 69% |
| 钾mg | 503 | 550 | 91% |
| 钠mg | 412 | 420 | 98% |
| 磷mg | 310 | 360 | 86% |
| 硒mg | 6.3 | 10 | 63% |
| VCmg | 66 | 70 | 94% |
| VEmg | 3.1 | 3.6 | 86% |
| VB1mg | 0.48 | 0.6 | 80% |
| VB2mg | 0.52 | 0.6 | 87% |
| 尼克酸mg | 3.8 | 4.8 | 79% |
| VAug | 203 | 280 | 73% |
| 膳食纤维g | 7.6 | 12 | 63% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 220 | 300 | 73% |
| 蔬菜g | 380 | 400 | 95% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 130 | 70 | 186% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 65 | 50 | 130% |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 0 | 35 | 0 |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐选择红肉和白肉相间的食材作为蛋白质的来源，必需氨基酸的种类齐全，两种动物性蛋白中缬氨酸和色氨酸的含量不足，搭配豆制品同时食用可以补充营养素的不足，使午餐蛋白质的互补作用增强。
红肉含有丰富的钙和铁等营养素。洋葱中的维生素D和黄铜类物质利于钙的吸收。黄酮类物质可以保护青椒中维生素C不流失，维生素C又利于铁的吸收。
胡萝卜中的β-胡萝卜素在脂肪酸和铁的作用下可以转化成维生素A，对黏膜系统和视力的健康有促进作用。鸡肉中含有的不饱和脂肪酸，利于学龄儿童大脑和视力的提高，午餐满足荤素平衡和酸碱平衡。
建议在其他餐次中增加水果、鱼虾、奶类及大豆制品的供给，来平衡全天膳食结构的合理性。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐选择80-100g的粗粮及全谷类和杂粮类的食物来提供主食，可用玉米面发糕+豆米粥，杂粮粥+豆包等干稀搭配的主食为宜。
用鸡蛋搭配洋葱、圆白菜、蒜苔等食物作为副食的原料，烹调油5g、盐2g,用120g的应季水果作为加餐为宜。
晚餐用80g的豆米饭作为主食，选用80g大虾配上西兰花、木耳、洋葱、西红柿等食物来提供副食，提供200ml的清汤最佳。用120g的牛奶作为睡前加餐即可。
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