| 菜品 | 原料 | 重量（克） |
| 牛肉筋北豆腐 | 北大荒豆腐 | 80g |
| 牛肉筋 | 50g | |
| 西红柿 | 10g | |
| 油 | 1g | |
| 盐 | 0.6g | |
| 鲜蘑肉片 | 鲜蘑 | 50g |
| 猪肉 | 30g | |
| 胡萝卜 | 5g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.5g | |
| 鱼香鸡蛋 | 鸡蛋 | 30g |
| 青椒 | 10g | |
| 胡萝卜 | 5g | |
| 木耳 | 5g | |
| 油 | 3g | |
| 盐 | 0.5g | |
白菜炖土豆 | 白菜 | 70g |
| 土豆 | 40g | |
| 油 | 2g | |
| 盐 | 0.4g | |
| 白米饭 | 大米 | 90g |
| 紫薯馒头 | 面粉 | 14g |
| 紫薯 | 6g |
油8g、盐2g、糖5g
注：非猪肉餐
鲜蘑肉片换成“鲜蘑鸡肉片”，其中鸡肉40g,其他原料不变；
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
| 名称 | 摄入量 | 推荐量 | 比值 |
| 能量Kcal | 771 | 820 | 94% |
| 蛋白质g | 38.2 | 42 | 91% |
| 优质蛋白g | 25.4 | 27 | 94% |
| 脂肪E% | 21.8 | 20-30% | 21.8% |
| 碳水化合物E% | 51.6 | 50-65% | 51.6% |
| 钙mg | 338 | 400 | 85% |
| 铁mg | 5.6 | 7.2 | 78% |
| 锌mg | 2.8 | 3.6 | 78% |
| 镁mg | 103 | 150 | 69% |
| 钾mg | 495 | 550 | 90% |
| 钠mg | 368 | 420 | 88% |
| 磷mg | 286 | 360 | 79% |
| 硒mg | 6.1 | 10 | 61% |
| VCmg | 60 | 70 | 86% |
| VEmg | 2.9 | 3.6 | 81% |
| VB1mg | 0.4 | 0.6 | 67% |
| VB2mg | 0.35 | 0.6 | 58% |
| 尼克酸mg | 3.8 | 4.8 | 79% |
| VAug | 198 | 280 | 71% |
| 膳食纤维 | 6.5 | 12 | 54% |
每人每天所需食物种类及数量
| 种类 | 摄入量 | 参考量 | 比值 |
| 谷薯类g | 150 | 300 | 50% |
| 蔬菜g | 135 | 400 | 34% |
| 水果g | 0 | 200 | 0 |
| 畜禽肉类g | 80 | 70 | 114% |
| 鱼虾类g | 0 | 60 | 0 |
| 蛋类g | 50 | 50 | 100% |
| 奶及制品g | 0 | 200 | 0 |
| 大豆及制品g | 80 | 35 | 229% |
| 植物油g | 8 | 25 | 32% |
| 盐g | 2 | 5 | 40% |
本餐能量供给充足，三大产能营养素分配合理。以猪肉、鸡蛋、豆制品作为蛋白质和脂肪的主要来源，同时还能提供铁、锌、钙、维生素A、维生素D等微量营养素；以米饭和土豆作为碳水化合物的主要来源，同时又能增加B族维生素、膳食纤维、维生素C和钾的供给。
用鲜蘑、胡萝卜、白菜、西红柿等青菜作为维生素C、磷、硒、膳食纤维素的主要来源，营养素总量丰富，维生素和矿物质的搭配较为合理。
维生素D可以促进磷和钙的吸收；B族维生素更有利于镁的利用；维生素A能增加锌的利用；维生素C更利于铁的吸收和利用，可提高机体的免疫力。
建议在其他餐次中增加水果、鱼虾、白肉、奶制品的供给。
针对午餐膳食特点建议早、晚餐的膳食结构如下：
早餐用120g荞麦面包、豆包、豆沙包、发糕、糕点作为“干”的食物，搭配150ml牛奶、酸奶、豆浆含有蛋白质的“稀”的食物即可。
要以蔬菜类、藻类及菌类的搭配提供副食，总提供量为150g。用一个约50g的煮鸡蛋作为蛋白质的来源，选用80-100g应季水果作为上午的加餐。
晚餐用水饺、包子、面条、馄饨作为主食，总提供量100g为佳。选择4-5个大虾采用白灼的方式加工为宜，总提供量80g。选用100g 叶菜类搭配菌类食材做成菜肴即可。用120ml酸奶作为餐后加餐。
“萝卜羊排汤”也是一款适合冬季食用的养生汤。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素，可补中益气、温补脾胃；萝卜可以清热解毒，消食化积，能温暖身体，增强消化功能。
家常做法
主料：羊排、萝卜适量
配料：葱段、姜片、花椒粒、料酒适量
做法：
1、羊排切成小段，清水浸泡2小时，泡净血水后捞出备用。
2、羊排放入锅中，加3000ml的水、葱段、姜片和花椒粒，盖上盖大火炖煮。开锅后撇去浮沫，加入10ml料酒转小火慢炖至软烂即可。
3、羊肉软烂后下入切好的萝卜块，煮至萝卜软透时口感最好。
4、关火前依据个人口味调入适量的盐和白胡椒即可，也可以加入泡好的枸杞来提升汤品的营养价值和口感。
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哈尔滨市继红小学校
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