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巴斯克芝士蛋糕：总有一款蛋糕让你恋恋不忘

美食 2024-10-11 16:08 福建

生活偶尔会让人感到疲惫，但有时候，一块温暖的蛋糕可以瞬间治愈你的心情。每次我做巴斯克芝士蛋糕的时候，总感觉这是一个可以让时光慢下来的过程。它不需要繁杂的打发和技巧，只要搅拌均匀，放入烤箱，静静等待，就能让满屋飘香的奶酪味唤醒你的味蕾。

巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区，因其外表深焦、内里嫩滑的独特口感而闻名。这款蛋糕不仅制作简单，口感也与传统芝士蛋糕不同，外焦内嫩，带着一种法式焦糖的香气，却又带着浓郁的芝士风味，细腻柔滑的口感让人一试就无法忘怀。无论你是甜品小白，还是烘焙达人，这款蛋糕都能轻松搞定！

🍋【巴斯克芝士蛋糕的材料】

这款蛋糕不仅操作简单，所需的材料也非常容易准备。关键是它无需打发，无论是初学者还是有经验的烘焙爱好者，都能轻松上手。

👩🏻‍🍳 **食材：**

- 奶油奶酪 200g

- 细砂糖 40g

- 淡奶油 120g

- 鸡蛋 2个

- 柠檬汁 3g

- 香草精 2滴（可选）

- 低筋面粉 6g

### 🍴【制作步骤】

1️⃣ **软化奶油奶酪**

奶油奶酪提前从冰箱拿出来软化，最好隔热水搅拌至顺滑，这样后续的搅拌会更加轻松。加入40g细砂糖，搅拌至完全融合。

🌟**小技巧**：搅拌时顺时针画圈，这样可以避免产生过多气泡。

2️⃣ **加入淡奶油和鸡蛋**

接着，分三次加入淡奶油，每次都要搅拌至均匀，确保奶酪和淡奶油充分融合。然后分两次加入鸡蛋，再次搅拌均匀。蛋液的加入会让蛋糕更加嫩滑。

3️⃣ **调味与过筛**

加入3g柠檬汁和2滴香草精（没有可不放），这将为蛋糕增添淡淡的香气。接着将6g低筋面粉过筛后加入蛋糕糊中，继续搅拌至无颗粒状态。

4️⃣ **装入纸杯并烘烤**

准备好纸杯或蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中，八分满即可。烤箱预热至200度，烤约20分钟。蛋糕表面会出现诱人的焦糖色泽，而中间依旧是嫩滑的流心状态。

⏲️**小贴士**：如果喜欢表面更焦脆，可以延长烘烤时间至25分钟，但要注意观察，避免烤糊。

5️⃣ **冷却后享用**

烤好的蛋糕需要放凉，冷藏一段时间后再食用，口感会更加细腻。吃上一口，外脆内滑的口感瞬间在口腔中爆发，简直让人无法抗拒。

💡【小贴士】

- 如果想要更健康一点，可以减少砂糖的用量，根据个人口味调整甜度。

- 烤完后可以直接放在冰箱里冷藏，冷藏过夜的巴斯克芝士蛋糕口感更为浓郁！

- 纸杯模具做出来的迷你版巴斯克芝士蛋糕方便食用，而且更适合与家人朋友分享。

🍰【巴斯克芝士蛋糕的独特魅力】

巴斯克芝士蛋糕的魅力在于它的反差——外表深焦，看似质感粗糙，实则内里柔软细腻，入口即化，带着浓郁的奶香与芝士香。正因为这种独特的口感组合，它迅速成为甜品界的“新宠”。而且，这款蛋糕还没有传统芝士蛋糕的厚重感，吃多了也不会觉得腻。

在这个秋日，何不试着做一款巴斯克芝士蛋糕，让你的生活多一份美味的治愈感？只需要简单的材料和一点时间，你就能享受这款让人恋恋不忘的甜点！🍂

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488911&idx=1&sn=fa83a3005a794f8c666ea930614e5e72

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