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锁死这个配方，在家自制披萨

美食 2024-10-07 16:07 福建

最近，我迷上了在家自制披萨，尝试了各种口味，真的超好吃！有时候，生活中的简单快乐，就在于自己动手，给自己和家人带来幸福感。

正如一句经典的金句：“幸福不过是柴米油盐中的一点点爱。”今天，我就要给大家分享一个亲测好用的披萨配方！保准一试就锁死，不再去外面吃披萨了～

披萨，最早起源于意大利的那不勒斯，后来风靡全球，成为各国人们最喜欢的快餐之一。自己在家做披萨的乐趣就在于，可以根据个人口味和家人喜好，随心所欲地选择配料，真正做到“专属定制”。而且，无论是朋友聚会还是家庭晚餐，这道自制披萨总能给大家带来一份特别的享受！

📝【披萨底胚配方】

- 高筋粉 320克

- 低筋粉 160克

- 细砂糖 40克

- 盐 5克

- 鲜酵母 20克

- 水 265克

- 黄油 20克

🧑‍🍳【做法步骤】

1. 揉面

将面团材料中除了黄油以外的所有材料混合。如果你有厨师机，可以用它揉出厚膜；没有的话，用手揉也可以，虽然会费点力气，但摔打面团是关键，会让它变得越来越光滑。等面团光滑后，加入黄油继续揉，直到揉出光滑的面团。手工揉面的话，不要求揉出手套膜，面团光滑就OK了！

2. 分割面团

面团揉好后，按模具大小分割。我用的是6寸披萨底，一个面团大约用100克；如果你用4寸底，则大约60克面团就够了。面团可以擀得厚一些，也可以擀薄一点，厚薄决定了你喜欢的是厚底还是薄底披萨。擀好的面饼，用一个大小适合的碗扣个圆形印，边缘轻轻卷起。接着，用叉子在圆饼上扎些小洞，防止烘烤时面饼鼓起。

3. 发酵

把面饼发酵至1.5倍大，发酵过程中你可以准备好披萨的各种配料。发酵完成后，烤箱预热200度，约10分钟。

4. 制作披萨

根据你喜欢的口味，先刷一层披萨酱，然后撒上一层芝士碎。接着，铺上你喜欢的配料，比如黑胡椒牛肉、杂蔬培根、玉米火腿肠等等，最后再撒上一层芝士碎，芝士一定要多，这样烤出来才有满满的拉丝效果。预热好的烤箱设定190度，烘烤15分钟即可。

🍴【尝试口味】

黑胡椒牛肉、杂蔬培根、玉米火腿肠……我尝试了各种口味，每一种都超级好吃！尤其是加上芝士，简直就是味蕾的狂欢。自制披萨最大的好处就是可以随心所欲地搭配食材，而且无论是荤还是素，都可以自由发挥！

💡【小贴士】

- 如果你一次做了多份披萨，不想一次吃完，可以将未烤的披萨密封打包，放进冰箱冷冻保存。等到想吃的时候，直接放进空气炸锅或者烤箱加热就行啦！真是超级方便～

- 面团的发酵很重要，如果家里气温低，面团可以放在烤箱里用发酵模式发酵，这样更能控制时间和温度。

- 喜欢更浓郁口感的朋友，可以在披萨中加入各种口味的芝士，比如马苏里拉、帕玛森等等。

🍕【锁死这个配方】

披萨这种东西，真的让人吃一次就想吃第二次。而当你学会了这款自制披萨的配方，就等于掌握了披萨的精髓，想吃的时候随时可以做，简单又好吃。试过一次，你就会锁死这个配方，彻底爱上在家自己做披萨的乐趣！

赶紧试试吧！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488856&idx=1&sn=d349e4bff798470a74563f9c21a20aa9

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