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万万没想到！！蒸蛋糕能那么好吃！！！

美食 2024-09-01 16:42 福建

有时候生活真的就像烤箱里的蛋糕一样，总是充满了意外的惊喜。谁能想到，蒸蛋糕这种看似简单的点心，竟然能带来如此惊艳的味觉体验？这让我想起一句话：“平凡的日子里，总会有不平凡的发现。” 蒸蛋糕的美味，就是在平淡中给我们带来一丝甜蜜的惊喜。

蒸蛋糕，看似普通，却有着松软绵密的口感。你可以在家中轻松复刻出这一美味，完全不需要高超的烘焙技巧。即使是烘焙小白，也能轻松掌握这个配方。今天，我就来和大家分享这款让人一试成主顾的蒸蛋糕，保证你吃完后，绝对会惊呼：“万万没想到！”

🥚材料准备

- **中筋面粉** 100克

- **玉米淀粉** 20克

- **鸡蛋** 3个

- **牛奶** 50毫升

- **植物油** 20毫升

- **细砂糖** 50克

- **泡打粉** 1/2茶匙

- **柠檬汁** 几滴（可选）

🍰所需工具

- 打蛋器

- 刮刀

- 蒸锅

- 搅拌碗

- 筛子

🧑‍🍳做法

1. 混合干料：将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后过筛备用。

2. 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。

3. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。然后加入植物油和牛奶，搅拌均匀。接着，把筛过的干粉加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。

4. 打发蛋白：在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打至起泡。分三次加入剩下的30克细砂糖，每次加入后都要充分打发。最终要打到蛋白霜呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白尖峰微微下垂。

5. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，成为光滑的面糊。

6. 装入模具：将面糊倒入准备好的蒸蛋糕模具中，轻轻敲击模具底部几下，让面糊中的大气泡跑出。

7. 蒸制：在蒸锅中加水烧开后，将装有面糊的模具放入蒸锅。用中火蒸约20-25分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试，若牙签上没有粘面糊，即表示蛋糕已经熟透。

8. 脱模冷却：蒸好的蛋糕取出后稍微放凉，然后脱模放在架子上完全冷却。好吃的蒸蛋糕就做好啦！

就这么简单！每一口都绵密柔软，搭配一杯热茶或咖啡，简直就是下午茶的绝配。这样一款万万没想到的美味，你是不是也想立刻动手试试呢？😋 快来交作业吧！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488770&idx=1&sn=d8f23e7eebf81daafa1fea326c4e34f2

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