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“不敢对外讲”的日本大师级甜品

美食 2024-11-09 16:23 福建

嗨，大家好呀！今天要带大家体验一款“不敢对外讲”的日本大师级甜品——伯爵红茶芝士蛋糕！🍰🎩

有人说，“生活中值得慢下来的事不多，但吃甜品一定是其中之一。”在这款蛋糕里，每一口都渗透出伯爵红茶的高雅茶香，与芝士的浓郁奶香完美交织，甜而不腻，简直是优雅与美味的代名词。😊✨

这道甜品的灵感源自日本一位甜品大师，据说，他追求的是茶香与奶香的极致平衡。所以，这款蛋糕不仅吃起来细腻绵滑，口感还带有淡淡的茶香，仿佛在闹市中感受到的那一份独特宁静～🌸

🍰 伯爵红茶芝士蛋糕食材清单

🍪饼干底

- **消化饼干**：50g

- **融化的黄油**：30g

🧀芝士慕斯层

- **奶油奶酪**：200g（软化至室温）

- **白糖**：30g

- **牛奶**：50g

- **伯爵红茶粉**：4g

- **吉利丁片**：8g

- **淡奶油**：150g

🍵红茶冻层

- **牛奶**：100g

- **伯爵红茶包**：1包

- **吉利丁片**：3g

🍴 制作步骤

1️⃣ 准备饼干底

1. 将饼干碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2. 将饼干底铺入模具底部，压实后冷藏备用。

2️⃣ 制作芝士慕斯层

1. 将奶油奶酪放在碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌至顺滑。

2. 牛奶倒入小锅，加热后加入伯爵红茶粉，小火加热至红茶充分融入牛奶。

3. 吉利丁片提前泡软，将泡软的吉利丁片放入热牛奶中，搅拌至完全融化。

4. 将茶奶液慢慢倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

5. 另取淡奶油，用打蛋器打发至酸奶般浓稠状态，然后与奶酪糊混合。

6. 将混合好的慕斯糊倒入模具，放入冰箱冷藏10分钟，让表层凝固。

3️⃣ 制作红茶冻层

1. 将牛奶倒入小锅，加热至微沸后放入伯爵红茶包，盖上盖子焖5分钟，让茶香充分释放。

2. 吉利丁片用冷水泡软，将其放入温热的茶奶液中，搅拌至完全融化。

3. 将红茶冻液倒在冷藏后的慕斯层上，用刮刀抹平，冷藏4小时至完全凝固。

💡小贴士

- **饼干底**要压紧实，这样成型后不会散开。

- **茶香更浓**的小技巧：可以将红茶粉用少量热水泡开，增加香味的浓郁度。

- **吉利丁片**在使用前要泡软，且不能过度加热，否则会影响凝固效果。

- **冷藏时间**：冷藏至少4小时，口感最佳！

🍰 享受这一口优雅时光

每一口都是红茶与芝士的完美交融。💫无论是搭配热茶还是咖啡，这款伯爵红茶芝士蛋糕都能让你品味到与众不同的清雅甜蜜。朋友聚会、下午茶时光，甚至自留享用，都是绝佳的选择！试试这个日本大师级的配方，感受茶香满溢的幸福感吧～

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247489037&idx=1&sn=399bf46796b24c72d162af22790d5ed1

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