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用半瓶淡奶油做出了超好吃的巧克力蛋糕！

美食 2024-08-29 16:25 福建

今天可谓是大功告成，终于把这款浓郁的巧克力口味蛋糕搞定了。特别加入了巧克力豆，口感更加丰富浓郁。不过小提示：巧克力豆千万不要加太多，不然就像我一样，它们全都沉到底部去了。不过这也无伤大雅，毕竟每一口都是浓浓的巧克力，简直让巧克力脑袋直接冲上云霄！期待你们的作品哦～

🤎**食材准备**🤎

- **鸡蛋** 3个

- **淡奶油** 130克（常温）

- **可可粉** 7克

- **低筋面粉** 55克

- **细砂糖** 38克

- **耐烤巧克力豆** 适量

- **柠檬汁** 适量

👩‍🍳**详细做法**👩‍🍳

1、**准备可可液**

首先，将50克淡奶油加热至温热状态，然后加入7克可可粉，搅拌至完全融合，成为浓郁的可可液。这个步骤很关键，直接决定了蛋糕的巧克力味道哦！

2、**混合蛋黄糊**

剩下的80克淡奶油加入可可液，再加上3个蛋黄，搅拌均匀。接着，筛入55克低筋面粉，轻轻搅拌至顺滑无颗粒。这时候的面糊应该是柔滑细腻的状态，散发着浓浓的巧克力香气。

3、 **打发蛋白**

蛋清中加入几滴柠檬汁，再分3次加入38克细砂糖，打发至出现小弯钩状。这一步要有耐心，蛋白霜的打发程度直接影响到蛋糕的蓬松度哦！

4、 **混合蛋白与蛋黄糊**

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。一定要轻轻的，不然打发好的蛋白霜会消泡，影响蛋糕的质地。

5、 **入模烘烤**

将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，表面撒上适量的耐烤巧克力豆（别撒太多，不然它们会沉底哦）。接着，放入预热好的烤箱，下层，上下火140度烤30分钟，再转150度烤30分钟。用水浴法烘烤，蛋糕会更加柔润绵密！

6、 **震出热气，脱模冷藏**

烤好的蛋糕取出后，轻轻震两下把热气震出来，这样蛋糕的质地会更加均匀。无需倒扣，待蛋糕温热时即可脱模，冷藏后食用口感更佳，冷藏一夜，简直太太太好吃啦！

期待你们的交作业哦～相信这款巧克力口味的蛋糕会让你们一口就爱上！快动手试试看吧，把这份浓郁甜蜜带回家~

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488742&idx=1&sn=6d5981dbba70fb5d03e039bb487423a3

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