首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

韩国名店配方公开！咸焦糖黄油夹心曲奇

美食 2024-11-19 16:51 日本

甜品的魅力不只是满足味蕾，而是让每一天都多一点小确幸。

朋友们，有没有一种甜品让你吃过之后会忍不住想着“再来一个”？今天要跟大家分享的，就是韩国名店爆款、甜点界的宝藏——咸焦糖黄油夹心曲奇！

外层是酥脆的曲奇饼干，夹心是浓郁的咸焦糖和香滑的黄油，甜中带咸，咸中回甘，绝对是“吃一口就上头”的存在！✨ 一起来学吧，步骤虽然多，但每一步都值得，成品能让你瞬间秒变烘焙达人！

🍴配方（约制作16块夹心曲奇）

【曲奇饼干】

- 黄油（室温软化）：150g

- 糖：90g

- 盐：1g

- 鸡蛋（室温）：53g

- 香草精：5g

- 低筋面粉：130g

- 全麦面粉：150g

- 小苏打：3g

【咸焦糖】

- 糖：100g

- 盐：1g

- 水：15g

- 动物奶油（微温）：100g

【夹心黄油】

黄油：420g

🥣制作步骤

**1️⃣制作曲奇饼干**

1. 黄油+糖+盐，搅打至均匀膨松（糖大约融化80%即可）。

2. 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀后，筛入低筋面粉、全麦面粉和小苏打，揉成无干粉的面团。

3. 面团分成两份，撒少量面粉，擀成3mm厚薄片，放入冰箱冷冻20分钟。

**2️⃣准备夹心黄油**

1. 将420g黄油分成两份，每份用油纸包裹成长方形（21cm×24cm）。

2. 翻面后用擀面杖按压，擀至均匀平整。放入冰箱冷冻30分钟备用。

**3️⃣切割曲奇形状**

1. 冻好的曲奇面团，用7cm×5.5cm的长方形模具切割出曲奇形状，放在多孔垫上。

2. 剩余面团重复擀平后切割，避免浪费。

3. 烤箱预热至160℃，烤15分钟后转140℃继续烤7分钟，放凉备用。

**4️⃣制作咸焦糖酱**

1. 锅中放入糖+盐+水，中火煮沸，煮至深棕色时加入微温的奶油，迅速搅拌均匀。

2. 继续小火煮至焦糖浓稠，有嚼劲但不流动，冷却至微温备用。

**5️⃣组装夹心曲奇**

1. 在曲奇饼干上涂一层薄薄的咸焦糖酱，撒少许盐点缀。

2. 冻好的夹心黄油快速切成曲奇形状，放在一块饼干上，再用另一块饼干盖住，轻压固定即可。

🌟小贴士

- **饼干酥脆秘诀**：

使用多孔垫，可以让饼干底部受热均匀，防止烘烤过程中鼓起。

- **焦糖质感调整**：

如果焦糖酱冷却后变硬，可以轻微加热恢复流动性。涂抹时尽量薄一些，以免味道过重～

- **黄油处理关键**：

切黄油时要动作迅速，保持低温状态，这样夹心口感更顺滑。

🥰成品展示

刚刚组装好的咸焦糖黄油夹心曲奇，每一块都完美得像艺术品。外层金黄酥脆，内里咸甜交融，搭配奶香十足的夹心黄油，口感层次丰富，绝对让人停不下来！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247489176&idx=1&sn=d0e1ad16f24e948c1b1ebf8f9a5430c2

跟我学烘焙

提供面包制作，蛋糕制作等西点制作烘焙食谱，提供烘焙入门基础知识分享，烘焙培训学习，烘焙加盟,烘焙开店等行业资讯交流平台

最新文章

韩国名店配方公开！咸焦糖黄油夹心曲奇

真的巨好吃，酥到掉渣渣！自制酥皮红豆饼，口感绝了‼️

红薯别再直接烤了！试试这个做法，巨好吃

复刻日本名师配方！焦糖芝士蛋糕超好吃

超柔软，淡奶油小餐包，奶香十足一口治愈

一口沦陷！跟风做的没想到巨巨好吃

入口即化，比棉花还柔软的，古早味蛋糕

我发现戚风总翻车的人都有这些共性…

网友给的配方都是真的！0油低卡松软枣糕！

“不敢对外讲”的日本大师级甜品

感谢网友……这个配方真的巨巨巨好吃！

网友给的配方都是真的！ 0糖低卡，一次成功！

感谢网友，这个巧克力蛋糕配方真的好吃！

真正的情欲大师，100年难得一遇：他写透了人性的情与欲。

不得不说，美国师傅的布丁配方真的牛！！

新手也能做，零失败的网红提拉米苏

网友给的配方都是真的！0糖油爆浆免烤箱！

秋日甜品，糖桂花南瓜挞｜搅一搅就ok‼️

巴斯克芝士蛋糕：总有一款蛋糕让你恋恋不忘

超级简单，柠檬酸奶慕斯蛋糕，美味极了

千年养肺古方，利咽润肺，1颗相当于10盅冰糖雪梨，嗓子舒服的就像做SPA！

镇店之宝配方·日本黑巧克力蛋糕，拿去不谢！

“巴掌卡片伞"火了！比手机还小，出门揣兜就走！暴雨吹不翻，暴晒不会黑！

锁死这个配方，在家自制披萨

巨巨巨好吃，芝士土豆饼外脆内软，拉丝满满，幸福感爆棚

终于烤出流心巴斯克，口感细腻丝滑，芝士味醇厚香浓

烘焙新手？别怕，这里有你的烘焙宝典！

云朵般轻盈柔软，肉松海绵蛋糕

吃到一碗真五常大米有多难？产地直发，厨友都抢着囤的，空口吃都香！

随身携带，30秒充气！拯救颈枕，我只用这个神器！

一口沦陷‼️芋泥奶贝小蛋糕真的好吃绝啦！！

无糖无油，宝宝酸奶蛋糕，免打发0失败！

万万没想到！！蒸蛋糕能那么好吃！！！

都去试试这，雪藏蛋糕，制作简单，口感绵密，绝对能满足你的味蕾！

用半瓶淡奶油做出了超好吃的巧克力蛋糕！

一次成功‼️ 这是我吃过最好吃的芋泥配方

一次成功的香甜红枣薄饼，皮薄馅大巨好吃

绝了，我用火龙果做了个渐变色的舒芙蕾

一口惊艳‼️韩国人气idol三明治🥪爆炸满足🤤

平底锅搞定，小朋友也能吃的蔓越莓舒芙蕾

简单到哭！烘焙小白也能轻松拿捏的蛋糕

秋天的第一块蛋糕，蔓越莓玛芬蛋糕

平底锅搞定，香甜松软的香蕉松饼

卖了3年戚风蛋糕胚，总结的经验分享给你们‼️

免烤箱下午茶mini 巧克力奥利奥慕斯蛋糕

日本名师配方分享！一次成功拿破仑蛋糕

日本名店配方复刻！朗姆提子夹心饼干曲奇

日本名店配方公开！一口一个的芝士蛋糕小方

香绝了‼️黑芝麻奶酪蛋黄酥‼️真的巨巨巨香啊

免烤箱，鸭屎香香橙慕斯蛋糕，巨巨巨好吃

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉