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日本名店配方复刻！朗姆提子夹心饼干曲奇

美食 2024-08-19 16:26 福建

生活中，总有些味道让人难以忘怀，而这些味道往往蕴含着某种独特的情感。就像一块精致的饼干，当你轻咬一口，夹心中的朗姆酒香气和葡萄的甜美瞬间在口中绽放，让人仿佛回到了某个特别的瞬间。美食的魅力不就在于此吗？它不仅填饱了胃，更是为我们的记忆和情感添上一抹温暖。

今天要给大家推荐的是一款充满日式风情的甜点——朗姆提子夹心饼干曲奇。它的灵感来自于日本一家名店的经典配方，饼干酥脆，夹心香甜，提子的微酸与朗姆酒的馥郁香气完美融合。这款饼干不仅制作过程充满乐趣，成品更是精致得让人不忍下口，但一旦品尝，就会爱上它的独特滋味。

🍇 配方（6块）

Sable饼干部分

- 无盐黄油：110g

- 糖粉：55g

- 蛋黄：2个

- 低筋面粉：200g

- 杏仁粉：60g

- 牛奶：15g

- 香草膏：少许

朗姆葡萄

- 葡萄干：80g

- 水：50g

- 糖：25g

- 朗姆酒：30g

夹心奶油

- 有盐黄油：110g

- 白巧克力：80g

- 朗姆酒：5g

🍪 制作步骤：

1. 准备工作：

- 将无盐黄油提前从冰箱中取出，软化至室温。

- 朗姆葡萄：在奶锅中加入水和糖，加热至糖融化。接着，加入葡萄干和朗姆酒，拌匀后用保鲜膜包好，冷藏24小时后使用。

2. 曲奇饼干制作：

- 用橡皮刮刀将室温软化的黄油压顺滑，加入糖粉，搅拌均匀。

- 加入蛋黄拌匀，再加入常温牛奶和香草膏，继续混匀。

- 筛入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直至面团成型。

- 将面团在碗的侧面摩擦，使其质地更加细腻。

- 将面团用保鲜膜包好，冷藏5小时。

- 取出面团，擀至3mm厚，再次放入冰箱冷藏定型。定型后，用饼干切模（直径5cm）刻出形状。

- 将饼干放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟。烤好后，取出放在网架上晾凉。

3. 夹心奶油制作：

- 将室温软化的黄油压顺滑。

- 将白巧克力隔水加热至融化，冷却至30度。

- 将黄油和白巧克力混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。注意：巧克力冷却后再与黄油混合，否则黄油会融化。

- 用裱花袋将奶油挤在饼干中间，放上泡好的朗姆葡萄，再用刮刀将周围抹平，冷藏后享用。

🌟 小贴士：

- 朗姆葡萄需要提前一天准备，才能更好地吸收酒香。

- 面团冷藏时间越长，饼干的口感越酥脆。

- 夹心奶油制作时，注意控制巧克力的温度，避免影响口感。

试着自己动手制作这款朗姆提子夹心饼干曲奇吧！无论是作为下午茶的点缀，还是送给朋友的小礼物，它都会为你带来甜蜜的幸福感。每一口，都是美味与记忆的交融，让我们在生活的点滴中找到属于自己的那份甜蜜吧！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488587&idx=1&sn=4d773e29eece082ab5945f6142ad683c

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