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云朵般轻盈柔软，肉松海绵蛋糕

美食 2024-09-29 16:02 福建

今天要跟大家分享的，是一个充满童年记忆感的“肉松海绵蛋糕”。它不仅口感像云朵一样轻盈柔软，搭配肉松的咸香，简直是口感上的双重惊喜！这个蛋糕无油无糖，即使是宝宝也能轻松享用！而且做法特别简单，新手妈妈们也能轻松驾驭。🤗

肉松蛋糕的灵感，最早其实是从港式面包店中的肉松小贝演变而来。蛋糕绵软的口感搭配咸香的肉松，形成了独特的口感对比。后来经过改良，不仅做法更加简单，配方也更加健康，适合全家老少一起享用。尤其是现在，追求轻盈的健康甜品越来越流行，咸甜交织的味觉体验，也恰好成为了众多家庭的首选。

接下来，让我们一起进入这个如云朵般的甜品制作过程吧！💭

🥳 肉松海绵蛋糕

✨ 食材

- 低筋面粉：60g

- 鸡蛋：3个

- 配方奶：50g

- 肉松：适量

- 沙拉酱：适量

- 柠檬汁：几滴

🍰 步骤

❶ 蛋清与蛋黄分离

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入50g配方奶，搅拌均匀。🌼

❷ 筛入面粉

在搅拌均匀的蛋黄奶液中，筛入60g低筋面粉，继续搅拌，直到没有干粉为止。👩‍🍳

❸ 打发蛋清

蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发。打至提起打蛋器时能形成小弯钩，状态就刚刚好。（打发过度会影响蛋糕的松软度哦！）⚡️

❹ 混合蛋白霜与蛋黄糊

取1/3打发好的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。要记住，搅拌时手法要轻盈，避免消泡哦！

❺ 加入肉松和沙拉酱

倒入一半的面糊在模具中，撒上一层肉松，再挤上一些沙拉酱，然后再倒入剩余的面糊，最后再铺上一层肉松和沙拉酱。这样烤出来的蛋糕不仅口感丰富，还充满了层次感！🌈

❻ 烘烤

烤箱提前预热至175°C，放入模具，烤约25分钟左右。蛋糕出炉后，不要急着取出，先在烤箱里焖3分钟再拿出来，这样可以让蛋糕定型更好哦！⚖️

📝 小贴士

- 打发蛋白霜时要注意，提起打蛋器后能看到弯弯的小尖角即可，打发过度会让蛋糕口感变硬。

- 烘烤时间不要太长，蛋糕表面微微上色即可出炉。

- 如果喜欢更加咸香的口感，可以多撒一些肉松，味道会更浓郁！

🍽 最后的温馨提示：

这款蛋糕非常适合给宝宝们做辅食，尤其是刚长牙的小宝宝，入口即化的口感非常适合他们。而且这款无油无糖的配方也是妈妈们的心头好，健康又美味，不用担心过多的糖分摄入。平时家庭聚会、下午茶时刻，做这么一个轻盈又咸香的蛋糕，绝对能俘获全家的味蕾。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488803&idx=1&sn=38572626f4a843afb91f17b6210795da

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