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真的巨好吃，酥到掉渣渣！自制酥皮红豆饼，口感绝了‼️

美食 2024-11-18 16:43 日本

生活的仪式感，不在于多隆重，而在于多用心。

每次做酥皮点心，总会让我想起小时候外婆在灶台前烙饼的样子。面香混着红豆的甜香，那一刻，幸福仿佛变得触手可及。❤️

今天就带大家做一款酥得掉渣的红豆饼，不用烤箱，平底锅就能搞定！外皮酥脆分明，内里是细腻香甜的红豆馅，一口咬下去，香甜满满涌上心头～✨快点动手试试吧，简单又超好吃！

🍴准备食材

**面团**

- 面粉：150g

- 玉米油：20g

- 清水：80g

**油酥**

- 面粉：110g

- 玉米油：50g

**红豆馅**

- 红豆：适量

- 红糖：适量

🥣详细步骤

**第一步：制作红豆馅**

1️⃣ 红豆提前泡4小时或过夜，然后蒸熟；

2️⃣ 蒸好的红豆趁热压成泥，加入适量红糖，搅拌均匀，备用。

**第二步：准备油皮和油酥**

1️⃣ 将150g面粉、20g玉米油、80g清水混合，揉成光滑的面团（油皮）；

2️⃣ 油酥部分，将110g面粉和50g玉米油混合，揉成油酥团；

3️⃣ 将油皮和油酥分别盖上保鲜膜，静置醒发20分钟。

**第三步：包酥成型**

1️⃣ 醒好的油皮擀成圆饼状，包裹住油酥，捏紧收口；

2️⃣ 将包好的面团擀成长方形薄片，对折再对折，重复一次擀薄和折叠操作；

3️⃣ 最后将折叠后的面团卷成卷状，切成小剂子，每个剂子团成小圆球。

**第四步：包馅成饼**

1️⃣ 小圆球压平擀成圆饼状，包入适量红豆馅，收口捏紧；

2️⃣ 包好馅的小饼稍稍按平，整理成圆饼形状。

**第五步：平底锅煎饼**

1️⃣ 平底锅中刷一层薄油，开小中火；

2️⃣ 将红豆饼放入锅中，煎至两面金黄，周围起酥即可。全程大约需要20分钟。

🌟贴心小贴士

- **红豆馅小技巧**：

如果想口感更细腻，可以将红豆泥过筛一次！喜欢更甜的可以多加点红糖或者蜂蜜～🍯

- **酥皮诀窍**：

擀薄和折叠的步骤不要省，可以做出层次分明的酥皮哦！擀的时候不要太用力，防止酥皮破掉～

- **煎饼火候掌握**：

全程保持小中火，避免外皮过焦而内馅未熟。煎饼时可以用铲子轻压饼边，让周围也酥得掉渣！

🥞成品效果

刚出锅的酥皮红豆饼表面金黄酥脆，掰开还能听到酥皮碎裂的声音，香甜的红豆馅立刻扑鼻而来。趁热吃，外皮酥脆，内馅甜糯，幸福感直接拉满！💛

❤️最后的碎碎念

酥皮红豆饼，不仅是一份点心，更是一份温暖的记忆。自己动手做一份这样的酥饼，把爱和幸福包在其中，献给自己，也献给家人吧～喜欢这款红豆饼的话，记得收藏+试做哦！期待看到你的成果～🎉

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247489164&idx=1&sn=aff347a8cc62d3c7a1aa8b6576508bc1

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