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新手也能做，零失败的网红提拉米苏

美食 2024-11-03 16:03 福建

最近我发现，很多人都在说，最美好的甜品就是自己动手做的。毕竟，甜点不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。正如一位哲学家所言：“生活就像一块蛋糕，只有在自己的烘焙中，才能品尝到真正的甜美。”今天就来和大家分享一款新手也能轻松驾驭的提拉米苏，香浓丝滑，绝对让你一口接一口停不下来！

提拉米苏起源于意大利，是一道经典的咖啡甜点。它的名字在意大利语中的意思是“提起我”，寓意着一种甜蜜的诱惑。无论是午后的咖啡时光，还是与朋友聚会时，这款甜点总能为我们的生活增添一抹甜蜜的色彩。

材料准备 🛒

手指饼干配方：

- 鸡蛋：2个

- 砂糖：35g

- 低筋面粉：60g

奶酪糊配方：

- 蛋黄：2个

- 细砂糖：30g

- 淡奶油：200g

- 热牛奶：10g

- 吉利丁片：10g

- 马斯卡彭奶酪：250g

- 朗姆酒：适量

**另外准备：**

- 咖啡液：200g

- 咖啡力娇酒：5g

制作步骤 🔪

1️⃣ 制作手指饼干：

- 鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋清分三次加入砂糖，打发至小弯钩状。

- 加入过筛的低筋面粉，快速翻拌均匀。

- 将面糊装入裱花袋，挤成宽约2厘米的长条。

- 预热烤箱，170度烤20分钟，直到饼干表面微金黄。

2️⃣ 制作奶酪糊：

- 在一个碗中，蛋黄与细砂糖隔水打发至蓬松发白，可以加入少量朗姆酒解腻。

- 淡奶油打发至酸奶状，记得不要打过哦！

- 将泡软的吉利丁片放入热牛奶中，搅拌至完全融化。

- 将马斯卡彭奶酪加入牛奶液、蛋黄糊和淡奶油糊中，用打蛋器搅打均匀。

3️⃣ 组装提拉米苏：

- 将晾凉的咖啡液中倒入咖啡力娇酒。

- 手指饼干正反两面各沾2-3次，稍微打湿就好，不要泡得太软。

- 在容器底部铺上一层饼干，倒入一半的奶酪糊，再放一层饼干，最后倒入剩下的奶酪糊，用刮刀整理平整。

4️⃣ 冷藏与装饰：

- 盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏4小时以上。

- 取出后，筛上可可粉，装饰一下就可以开吃啦！😋

小Tips 🍫

- 我用的提拉米苏盒的尺寸是22✖️14.5✖️6.5。

- 如果不喜欢太腻的口感，可以在打发蛋黄时，加入适量朗姆酒。

- 饼干沾咖啡液时，稍微打湿就可以翻面，不要全部泡下去哦！

期待大家都能做出好吃的提拉米苏，一起享受这份甜蜜的快乐吧！🥰

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247488949&idx=1&sn=fa468695615fc4fcfdb7fa29c08ce4d1

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