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感谢网友……这个配方真的巨巨巨好吃！

美食 2024-11-07 16:02 广东

💫 生活中总需要一些小确幸，特别是在忙碌的日子里，来一块浓郁、咸甜交融的海盐芝士爆浆蛋糕，真的能瞬间治愈一切！就像一句话说的，“人生需要甜蜜，但偶尔的微咸，更让人回味无穷。”

🧁✨今天就带大家来体验这个让人一口就爱上的网红蛋糕，完美融合了绵密的奶盖、海盐的清爽和戚风蛋糕的松软，简单易做，还特别适合招待客人或当作节日茶点哦！

🍰海盐芝士爆浆蛋糕：食材清单

蛋糕胚

- **牛奶**：35g

- **玉米油**：35g

- **低筋面粉**：50g

- **鸡蛋**：3个

- **白糖**：35g

- **柠檬汁**：几滴

- **玉米淀粉**：5g

芝士酱

- **奶油奶酪**：100g

- **白糖**：20g

- **海盐**：1.5g

- **淡奶油**：50g

- **酸奶**：50g

卡仕达酱

- **蛋黄**：2个

- **白糖**：20g

- **玉米淀粉**：25g

- **牛奶**：250g

🥄制作步骤

1️⃣ 准备蛋糕胚

- 将玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化状态，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

- 加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。

- 另取一个干净的碗，将蛋清倒入，加几滴柠檬汁，再分三次加入白糖，打发至小尖角状态。

- 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将混合物倒回剩余蛋白中，继续翻拌至均匀。

2️⃣ 烘烤蛋糕胚

- 倒入模具中，轻轻震出气泡。烤箱预热至150度，烘烤约45分钟。

- 烤好后，倒扣放凉，保持蛋糕的蓬松和松软。

3️⃣ 芝士酱的制作

- 奶油奶酪提前软化，加入白糖和海盐，搅拌均匀。

- 加入淡奶油和酸奶，搅拌至顺滑奶盖状。

4️⃣ 卡仕达酱的制作

- 将蛋黄、白糖和玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀。

- 将牛奶加热至温热，缓慢倒入蛋黄混合物中，一边搅拌一边倒，避免蛋黄过热凝固。

- 将混合物小火加热，边搅拌至浓稠状态，冷却后备用。

5️⃣ 组合蛋糕

- 将冷却后的蛋糕胚从中间挖出一个洞，将蛋糕胚围上围边。

- 挤入卡仕达酱，然后将芝士奶盖倒在表面，用刮刀抹平。

- 最后，撒上少许杏仁片或巧克力碎，增加口感和颜值。

🍥小贴士

- **打发蛋白**时，柠檬汁有助于稳定蛋白，确保打发的稳定性。

- **奶油奶酪**和**淡奶油**一定要充分搅拌均匀，口感才会更加丝滑。

- **海盐的分量**：适量的海盐可以中和奶酪的甜腻，让整体口感更有层次。

- **蛋糕冷藏**效果更佳：冷藏2小时以上再食用，奶盖的口感会更顺滑，芝士味更浓郁！

🎉享用时刻

这个海盐芝士爆浆蛋糕咸甜交织，真的是一次满足味蕾的体验！蛋糕胚松软、芝士酱爆浆，再加上海盐的微微回甘，口感层次特别丰富。不管是下午茶时光还是聚会点心，端上桌绝对会收获满满赞叹。试试看吧，这款蛋糕绝对值得一试！

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NzUwODAxMg==&mid=2247489023&idx=1&sn=ca094fea32ee59be914655c8efd2f113

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